网站首页  词典首页

诗文	巧克力咖啡戚风
释义	食材明细 主料 纯咖啡粉 8克 可可粉 20克 开水 30ml 低筋粉 70克 鸡蛋 5个 淡奶油 90ml 细砂糖 70克 辅料 白醋 3滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 巧克力咖啡戚风的做法步骤 1 分离蛋清蛋黄，将蛋清放入无水无油的容器中。 2 将纯咖啡粉放入容器中，倒入30ml开水，将咖啡完全溶解。 3 倒入可可粉彻底搅拌均匀。 4 倒入蛋黄和20克细砂糖，搅拌至砂糖融化。 5 倒入淡奶油，搅拌均匀。（如果没有淡奶油，就放入牛奶45ml，色拉油50克） 6 筛入低筋粉，呈“Z”字搅拌均匀。 7 蛋清中加入3滴白醋，分三次加入剩下的50克细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜有一个小尖角。 8 取一半的蛋白霜加入到巧克力面糊中，翻拌均匀。（此时可以预热烤箱，130°，上下火） 9 将搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。 10 将拌好的面糊倒入8寸中空模中，轻轻震两下，震出大气泡。 11 放入预热好的烤箱中，130°，上下火，下层，烤60分钟左右。出炉后轻震几下，倒扣，完全冷却后脱模。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
随便看	红萝卜炒鸡蛋 炒咸菜 啤酒红烧肉 稻米、高粱米二米饭 凉拌猪肝 冠顶饺 拔丝鸡蛋 碗豆尖瘦肉汤 电饭煲烤蛋糕 水晶肘花 宫廷酥肉饼 琥珀桃仁 排骨时蔬双色面 米饭肉馅大烧麦 春卷 肉饼蒸蛋 腊八粥 香草口味网红曲奇 蒜香蒸豆腐鱼 西兰花炒肉 鲜虾秋葵卷 咸糊涂 肉糕，升级版午餐肉 （婴儿可食） 煎西冷牛排 双浇双菇

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。