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诗文	清蒸鲟龙鱼
释义	“鲟龙鱼” 食材明细 主料 中华鲟 一条 辅料 料酒 适量 葱 适量 花椒 适量 豆豉 适量 食用油 适量 醋 适量 鱼露 适量 姜 适量 蒜 适量 酱香 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 清蒸鲟龙鱼的做法步骤 1 鲟龙鱼一条，除内脏，洗净。（鳞片坚硬，可用热水稍作浸泡） 2 鱼身片口，摆盘，待用 3 准备葱姜蒜，切碎，待用。 4 调制酱料：料酒，鱼露，蚝油，醋，豆豉（如喜辣，可加辣豆豉或辣椒酱），放到小碗，搅匀，待用 5 把调制的酱料和葱姜蒜全部涂抹在盘中的鱼上，抹匀，放入锅中，大火蒸十多分钟。 6 调制热油：油，蒜，花椒，爆香。（如喜辣，可加小米辣）待用 7 鲟龙鱼蒸好后，把多余的汤汁倒出。刚把才制作好的热油淋上。完成。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   中式宴请
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