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诗文
【四川】香酥锅盔
释义
“非常酥脆的锅盔~”
食材明细
主料
面食
200g
猪肉末
50g
花椒粉
1/4茶匙
食盐
1/4茶匙
热油
3汤匙
酵母粉
2g
辅料
酱油
1/4茶匙
其他 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香酥锅盔的做法步骤
1
面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团
2
放置一旁醒发25分钟
3
猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌匀
4
准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐
5
倒入热油搅匀
6
将面团分成几个小分
7
擀成长舌状
8
从下至上卷起来
9
再将面团擀成长舌状。刷上油酥,放上肉末,在从下至上卷起来
10
放置一旁醒10分钟
11
然后将饼坯立起来用手压下去
12
将压扁的锅盔放入油锅中煎制
13
小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 小吃 家常菜 早餐
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序:丙寅三月十五日余被逮越宿朱德升朱完天(明·周顺昌)
庐之山送庐宗韶分教南匡(明·王缜)
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更新时间:2026/4/5 13:16:04