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诗文
【四川】香酥锅盔
释义
“非常酥脆的锅盔~”
食材明细
主料
面食
200g
猪肉末
50g
花椒粉
1/4茶匙
食盐
1/4茶匙
热油
3汤匙
酵母粉
2g
辅料
酱油
1/4茶匙
其他 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香酥锅盔的做法步骤
1
面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团
2
放置一旁醒发25分钟
3
猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌匀
4
准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐
5
倒入热油搅匀
6
将面团分成几个小分
7
擀成长舌状
8
从下至上卷起来
9
再将面团擀成长舌状。刷上油酥,放上肉末,在从下至上卷起来
10
放置一旁醒10分钟
11
然后将饼坯立起来用手压下去
12
将压扁的锅盔放入油锅中煎制
13
小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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七月七日,与子乔会岑诗人于钟氏园,分韵得(清·李宪噩)
七月三十一日夜作(当代·魏新河)
七月三十日大雨连宵(宋·虞俦)
七月三十日祖母初度时年八十九(明·杨基)
七月三十日雨(元末明初·陶宗仪)
七月三日亭午已后较热退晚加小凉稳睡有诗因(唐·杜甫)
七月三日伯卿之任六安予送至海门诗以言别(清·朱景英)
七月三日到镇江欲过金山始登舟暴风雷雨忽大(宋·虞俦)
七月三日午刻走笔(明·霍与瑕)
七月三日和徐山甫喜雨(宋·金履祥)
七月三日喜至郧县山行兼旬至此始出(元·宋褧)
七月三日夜坐(清·陆应宿)
七月三日大风如雷拔木飘瓦势甚可畏适太常杨(明·王缜)
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七月三日朱用和罗弘道同访南山无竭师(宋末元初·方回)
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更新时间:2026/1/1 18:07:10