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诗文
驴打滚
释义
“豆面糕俗称“驴打滚”,是老北京传统著名小吃之一。”
食材明细
主料
糯米粉
250克
黄豆面
250克
辅料
红豆沙
500克
油
适量
水
适量
糖粉
适量
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
驴打滚的做法步骤
1
黄豆面锅里小火不停翻炒成浅褐色。(这分量可以做好几次了。)
2
倒入盆,放入适量的糖粉拌匀,备用。
3
另一个盆倒入糯米粉,一点一点倒水。
4
然后揉成光滑的面团。盆里抹点油,把面团放进去。锅里放水,上蒸屉,盖锅,蒸二十分钟。(盆里抹油是等面团蒸好后容易取)
5
20分钟后蒸好的糯米面团。
6
揉面垫上撒一层先前炒制的黄豆面。
7
用擀面杖擀几下,把粗粒擀散。
8
把蒸好的面团放上去,用擀面杖擀成均匀的大片。
9
然后均匀的涂上红豆沙。
10
小心的卷起来,切块。
11
完成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 北京小吃
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更新时间:2025/8/7 22:45:40