“用鲅鱼和麻蛤包饺子，海味十足，鲜上加鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤
-
1主要原料，鲅鱼。 -
2主要原料麻蛤，麻蛤挑鲜活的。
-
3面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。
-
4麻蛤在沸水中焯烫到开口。
-
5捞出麻蛤去壳，去除杂质，洗净备用。
-
6鲅鱼去皮去骨，和姜末一起剁成鱼糜备用。（我怕砧板不好清洗，所以铺上锡纸操作）
-
7猪五花肉馅，加入葱姜，酱油调匀。
-
8加入鲅鱼糜，加料酒，白胡椒粉，分几次加水，搅拌成软硬适中的肉馅。
-
9韭菜洗净切末。
-
10所有原料放一起，加入盐味精，蚝油，香油。
-
11搅拌均匀，和好饺子馅。
-
12做剂子擀皮，包好饺子。
-
13开水下锅煮饺子，煮熟即可。
-
14麻蛤鲅鱼水饺。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜