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诗文
海绵杯子蛋糕
释义
“我是主厨分享给大家海绵杯子蛋糕配方”
食材明细
主料
鸡蛋
200g
盐
1g
低筋粉
120g
香粉
3g
水
20g
辅料
绵糖
70g
蜂蜜
20g
奶粉
10g
色拉油
30g
sp
9 g
原味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
海绵杯子蛋糕的做法步骤
1
先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化
2
加入sp充分打发
3
将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀
4
加入色拉油搅拌均匀
5
加入水搅拌均匀
6
装入裱花袋中挤入模具内8分满
7
以210℃/160℃烘烤10分钟。再以180℃/160℃烘烤15分钟,出炉冷却
小窍门
1.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化,不要有糖的颗粒。
2.面粉一定要过筛,以免有颗粒的存在影响产品。
3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。
4.SP是蛋糕乳化剂。
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更新时间:2026/5/3 6:32:58