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诗文
玫瑰花样苹果塔
释义
“香香的一个下午茶,讨人胃口。”
食材明细
主料
红皮苹果
适量
柠檬
适量
千层酥面皮
适量(冷冻)
面粉
适量
辅料
杏肉果酱
适量
糖粉
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
玫瑰花样苹果塔的做法步骤
1
把酥皮放到室温化冻,可能需要半小时左右;
2
等待化冻的时间可以用来处理苹果。苹果对切,去核,切薄片(厚度大概在1-2mm),千万不要削皮,否则成品不好看。将切好的苹果片放入盛有混合了柠檬汁和水的碗里,以避免苹果片被氧化变色;
3
把盛有苹果片的碗放进微波炉叮3分钟,使苹果片变得稍微软些。同样的效果也可以用锅煮一下来实现;
4
将面皮擀开,尽可能薄一些。然后切成5cmx22cm的长条;
5
把杏肉果酱与2汤匙的水混合,放入微波炉叮1分钟,以便让果酱变得更易涂抹。之后就可以抹于切好的面皮上了;
6
预热烤箱190度,空干苹果片;
7
如下图所示的那样,将苹果片排列在面皮上,并对折。如果喜欢的话可以撒些肉桂粉;
8
如下图所示的那样,慢慢卷起,然后放入纸杯蛋糕模具内。模具如果是硅胶的就不需要做防粘处理,如果不是的话,请在使用前涂抹油脂;
9
做好6朵含苞待烤的玫瑰花后,就可以放进烤箱“培育”40分钟左右了。
小窍门
烘烤时,一定要确保面团中心部分充分熟透,如果烘烤过程中出现苹果片边缘烤糊的现象,可将烤盘移到烤箱下层继续;
使用的厨具:微波炉、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/2/17 9:23:02