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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 200g
辅料
  • 生姜 1块
  • 大蒜 2颗
  • 盐 2g
  • 生抽 20ml
  • 料酒 5ml
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 冬笋 1个
  • 陈醋 15ml
  • 蚝油 20ml
  • 泡椒 1个
  • 水发木耳 10朵
  • 小葱 2根
  • 白糖 10g
  • 淀粉 20g
  • 胡萝卜 半根
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    猪里脊肉切成丝，放料酒，蚝油，生抽腌制半小时
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    拌入淀粉使肉更嫩滑
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    胡萝卜，冬笋，木耳切丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    泡椒剁碎，大蒜切末，姜切末，小葱切末
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    将淀粉，白糖，陈醋，蚝油，生抽加水调制成糖醋汁备用
  • 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    热锅烧油，下肉丝滑散，盛出
  • 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    锅底留油，当郫县豆瓣酱炒香
  • 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    下姜末，蒜末，泡椒末炒香
  • 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    下冬笋丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒
  • 鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    下肉丝翻炒
  • 鱼香肉丝的做法步骤：11
    11
    将调好的糖醋汁倒入
  • 鱼香肉丝的做法步骤：12
    12
    加小葱末炒均匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤：13
    13
    根据口味调入适量盐即可
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/12 0:23:23