“新买的淡奶油今天回来啦~正好赶双十一，趁机屯点儿货~现在蛋糕卷已经很熟练了，而且有了淡奶油，就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。 -
2分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。
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3蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖浆和玉米油。
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4搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
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5搅拌均匀。
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6放入三分之一的蛋清。
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7翻拌均匀。
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8蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
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9翻拌均匀。
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10将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中，抹平。
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11预热烤箱，上下火170度25分钟左右。
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12烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
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13打蛋器高速打发淡奶油，6、7分发。（要剩余40g左右，一会儿装饰表面）。
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14打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
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15摆放上奇异果。
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16卷起来，放入冰箱中1小时左右，主要是让淡奶油定型。
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17定型好的蛋糕取出切块。
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18将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面，擦一层巧克力碎。
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19味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
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20开吃~
小窍门
1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是让淡奶油定型。
3.烤箱设置仅供参考。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是让淡奶油定型。
3.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶