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诗文 墨鱼仔烧土豆
释义
墨鱼仔烧土豆的做法

食材明细

主料
  • 墨鱼仔 250g
  • 罗勒 5g
  • 土豆 1个
  • 姜丝 5g
  • 蒜头 2瓣
  • 蚝油 15g
辅料
  • 黑胡椒粉 1g
  • 盐 适量
  • 鸡粉 少许
  • 干辣椒 少许
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

墨鱼仔烧土豆的做法步骤

  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：1
    1
    墨鱼仔洗干净备用
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：2
    2
    配料如下
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：3
    3
    土豆去皮，切成丁块
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：4
    4
    奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：5
    5
    把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：6
    6
    烫好过冷河，备用中
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：7
    7
    炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：8
    8
    把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：9
    9
    再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：10
    10
    把切好的九层塔加入
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：11
    11
    最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
  • 墨鱼仔烧土豆的做法步骤：12
    12
    成品

小窍门

墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/5/1 9:55:11