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诗文
肉末焖茄子豆角
释义
食材明细
主料
肉末
100g
茄子
300克
豆角
300克
辅料
豆瓣酱
1匙
盐
少许
植物油
适量
生抽
1匙
咸鲜 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
肉末焖茄子豆角的做法步骤
1
原生态的长豆角和茄子。
2
茄子洗净,改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。
3
长豆角摘成手指般长短洗净备用。
4
事先准备好的肉末。
5
长豆角在开水里(加少许盐)焯五分钟捞出。
6
锅里烧热油,倒入肉末炒变色。
7
倒入茄子翻炒。
8
把肉末和茄子铲到边上,加一匙羹的豆瓣酱爆香。
9
倒入豆角,翻炒。
10
炒均匀用盖子盖上,小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。
小窍门
因为豆瓣酱有盐味,茄子用少许盐腌过,所以不需要加盐。
各种食材的料都是大概。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/4/10 11:54:56