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诗文
北海公花胶竹荪排骨
释义
“北海公花胶竹荪排骨,家常菜必备~”
食材明细
主料
北海公花胶
50g(约1块)
排骨
若干
竹荪
若干
辅料
枸杞
若干
调料
姜
若干
葱
若干
盐
适量
清淡 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
北海公花胶竹荪排骨的做法步骤
1
准备好食材。50g北海公花胶(约1块)、排骨(若干)、竹荪(若干)、枸杞(若干)、姜(若干)、葱(若干)、盐(若干)。
2
铺上姜片,放上花胶,蒸30分钟。
3
把蒸发后的花胶放到纯净冰水里,放姜去腥,放进冰箱泡发6小时。
4
把排骨放进锅里,加葱姜料酒,焯水。
5
看花胶泡发效果。
6
花胶放入排骨汤,加点泡好的竹荪,炖半小时。
7
把炖好的花胶拿出切断。
8
把切好的花胶重新放入炖盅,加枸杞、盐。
9
放回锅内再煮5分钟,搞定。
小窍门
1、花胶泡发时间,可以根据花胶的厚薄进行调整。
2、竹荪是市场上买的,也是不错的。
3、花胶采用的是溏沁海珍家的花胶,性价比高。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2026/4/5 11:22:41