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诗文 柠檬啤酒鸭
释义
柠檬啤酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 470克
辅料
  • 柠檬汁 2汤匙
配料
  • 孜然粉 1茶匙
  • 盐 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 油 1汤匙
  • 啤酒 330ML
  • 炖鸭的汤汁 150ML
  • 老抽 半汤匙
  • 生粉水 适量
  • 酸咸 口味
  • 炖 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

柠檬啤酒鸭的做法步骤

  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    将鸭肉取出，稍微放凉后。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    切块装盘。
  • 柠檬啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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更新时间：2026/5/3 1:02:03