食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒毛肚的做法步骤
-
1从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。 -
2毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
-
3锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
-
4下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
-
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 菜豆焖茄子
- 饺子馅煎饼
- 五彩馄饨
- 芭蕉花
- 手撕茄子
- 核桃酥
- 牛肉骨汤面
- 酸萝卜老鸭汤
- 毛豆莲藕排骨汤
- 美味香辣酱
- 养乐苏打水果饮
- 咸香长面包
- 泡芙
- 剁椒娃娃菜蒸粉丝
- 牛肉粒咸菜炒饭
- 抹茶旋风蛋糕卷
- 香煎咸鱼
- 棉花蛋糕
- 多汁碎牛排三明治
- 菜心排骨粥
- 干煸豆角
- 火腿红薯梗
- 蛋黄焗地瓜
- 鲜虾粉丝煲
- 蒜蓉豆酱酱麻叶
- 牙签万轴
- 牙签什么什么的成语
- 牙签犀轴
- 牙签玉轴
- 牙签锦轴
- 牙角什么什么的成语
- 牙角口吻
- 牛不什么什么的成语
- 牛不出头
- 牛不喝水强按头
- 牛不喝水难按角
- 牛不饮水强按头
- 牛之一毛
- 牛之什么什么的成语
- 牛什么一什么的成语
- 上南岩与杨宪长相遇（明·区大相）
- 上南行十二首（宋末元初·方回）
- 上南豅春伯家雨后绝溪小酌酒肆（宋·韩淲）
- 上南轩先生寿（宋·许及之）
- 上南都权府提刑孙大监二首（宋·华镇）
- 上南陵坡（宋·黄叔达）
- 上卜君寿省元（宋·吴惟信）
- 上卢三拾遗以言见黜（唐·徐夤）
- 上卢使君二首（唐·贯休）
- 上卢使君（唐·贯休）
- 上卢使君（唐·贯休）
- 上卢少卿觅千文（唐·贯休）
- 上卢疏斋宪使（元·汪珍）
- 上卢运使生辰二四首（宋·韩驹）
- 上印有日代者未至（宋·杨万里）
- 风险社会中犯罪的规制和侦查
- 中国区际刑事警务合作
- 员工岗位创新精神
- 写给企业家的公司与家庭财务规划(从创业成功到富足退休)/博瑞森管理丛书
- 做优秀的员工
- 做卓越的领导
- 主要发达国家废弃电子产品管理及我国相关政策研究
- 四驱车录(2017)
- 融资租赁税务与会计实务及案例
- 中国青岛(创新驱动与品牌经济)
- 企业金融债务重组实务
- 现代法治语境下检察工作的反思与进路
- 中国医疗诉讼与医疗警戒蓝皮书(第2卷妇科2016)(精)
- 检察官告诉你怎样保护好自己/最高人民检察院教育部法治进校园全国巡讲活动法治宣传系列图书
- 检察研究(第2卷2016年总第56期)