食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒毛肚的做法步骤
-
1从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。 -
2毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
-
3锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
-
4下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
-
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 烤苹果
- 水蒸蛋
- 牛扎糖
- 醪糟鸡蛋
- 葡式蛋挞（自制）
- 玉米蒜苔炒肉末
- 盐酥鸡
- 牛肉砂锅菜
- 奶香玉米饼
- 家常菜—手撕包菜
- 红烧鸡爪
- 冬天来一碗—冬笋炒五花肉
- 番茄牛肉牛肚汤
- 蒜蓉黄心菜
- 砂锅炖猪蹄
- 番茄青椒炒蛋
- 木耳拌腐竹
- 双色馒头
- 浇汁豆皮卷
- 萝卜丝虾头汤
- 香辣干锅虾
- 凉拌心里美萝卜
- 茄汁鲅鱼
- 贡菜拌花生米
- 砂锅煲鸭
- wellspring
- well-stocked
- well-suited
- well suited
- well suited to
- well-supported
- well supported
- well-tempered
- well-tended
- Well then
- well thought-of
- well-thought-of
- well-thought-out
- well-thumbed
- well-timed
- 送九峰长老归旧隐（宋·释慧远）
- 送九座讷老（宋·王十朋）
- 送九方次聂大年韵（明·徐庸）
- 送九水还庐山（清·邢昉）
- 送九江杜通判（明·黄佐）
- 送九江潘同知赴任（明·倪岳）
- 送九江郡判郑廷韶（明·徐溥）
- 送九译禅友还里葬母兼订重来之约（明·成鹫）
- 送九龙徐正之归麻姑（宋·张继先）
- 送乞雨禅师临遇南游（唐·曹松）
- 送习太史时甫谪泉州推官（明·欧大任）
- 送习太史还江右（明·胡应麟）
- 送习豫南太史谪居闽中二首（明·于慎行）
- 送乡中故人（唐·方干）
- 送乡人下第归乡（宋·唐庚）
- 植物学学习指南与题解
- 高等数学(航空类)
- 数字媒体艺术概论(高等学校数字媒体专业十三五精品规划教材)
- 物流学导论(第2版)
- 土木工程测量
- 计算机信息技术
- 新起点日语第2册一课一练
- 卫生统计学(第11版)(新世纪第3版)
- MARUGOTO日本的语言与文化 中级 2 B1
- 中国自然资源通典(吉林卷)(精)
- 管理经济学(第2版)
- 大学计算机应用及实训
- 数学(3上2020秋BS课标版全新版)/期末冲刺100分完全试卷
- 语文(6上)/创新一点通星级教案与作业新设计
- 学霸 数学 4年级下 苏教版