食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒毛肚的做法步骤
-
1从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。 -
2毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
-
3锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
-
4下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
-
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 瑶柱烧冬瓜
- 清煮南瓜
- 芒果小布丁
- 爽口包心菜
- 小白菜炖粉皮
- 紫菜黄瓜蛋汤
- 过瘾把子肉
- 单县羊肉汤
- 金钱小面包
- 冬瓜丸子汤
- 木须肉
- 酸菜鸡蛋肉丝面
- 香烤三文鱼
- 花式蒸饺
- 绿豆芽炒肉丝
- 洋葱小炒肉
- 辣椒炒蛏子
- 虾皮小白菜汤
- 菠萝蛋包饭
- 广式早茶豆鼓蒸凤爪
- 丝瓜炒鸡蛋
- 粉蒸豆角
- 香辣虾
- 熬猪油
- 金枪鱼口袋披萨
- ursa major constellation
- ursa mini
- ursa minor pics
- ursine crossbow
- ursine silver sword
- urus animals
- urus lamborghini
- usa all star
- usable eoi
- usable graphs
- usa by
- usa china
- usa pat
- usb cable
- usb devc ose
- 送汪仲嘉侍郎使虏分韵得待字（宋·范成大）
- 送汪仲嘉尚书帅隆兴兼简王公明枢密（宋·释宝昙）
- 送汪仲嘉待制奉祠归四明分韵得论字（宋·范成大）
- 送汪仲嘉还新都（明·李云龙）
- 送汪仲淹从长公南归因怀仲嘉（明·欧大任）
- 送汪伯昭游白门伯昭将自京口至栖霞寺因忆旧（明·李流芳）
- 送汪伯耳（明·李云龙）
- 送汪佥事之湖南（明·陆粲）
- 送汪侃士（明末清初·陈恭尹）
- 送汪侍御文粲出判夔州（明·程敏政）
- 送汪光禄迁南京尹（明·王世贞）
- 送汪公干还新安（明·黎民表）
- 送汪公珣重游塞上（明·居节）
- 送汪内相移镇宣城（宋·黄公度）
- 送汪十三南湘之惠州（明·何绛）
- 中国科学家思想录(第11辑)/决策咨询系列/国家科学思想库
- 贿赂犯罪侦查与预防/涉铁检察业务丛书
- 小豆子的火车奇遇/欢乐梦想家小豆子
- 中华人民共和国多目标区域地球化学图集：洞庭湖-江汉平原
- 羚羊木雕(升级版)/张之路品藏书系
- 数学建模
- 媒介传播效果调查与分析教程
- 故宫博物院藏品大系(书法编20明)(精)
- 明式家具图案研究(精)
- 全国旅游业改革创新典型案例
- 论语精编二百则
- 湖北省地图
- 犬猫心脏门诊手册
- 名人传(原著无障碍四步导读版)/艾伦斯新阅读名著系列
- 中国学制百年