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诗文	糯米蒸肉
释义	食材明细 主料 五花肉 1000g 糯米 300g 辅料 冰糖 适量 八角 适量 盐 适量 甜面酱 适量 葱 适量 酱油 适量 姜 适量 咸甜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 糯米蒸肉的做法步骤 1 准备五花肉 2 五花肉切片 3 拌匀的五花肉腌制1小时 4 切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀 5 炒锅烧热后放入糯米炒至微黄 6 炒好的糯米用清水浸泡30分钟 7 泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀 8 切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中 9 肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观 10 把切下的小块肉和糯米把碗填平，摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中 11 碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎 12 锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时 13 蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可 14 自己蒸的肉不肥，糯米又多，香而不腻 小窍门 蒸的中间加一次开水，以免烧干锅。 炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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