食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米肠的做法步骤
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1买一幅猪肠，先摘除肠壁上的脂肪，然后用盐，面粉反复清洗干净 -
2正宗的龙游猪肠，里面就是纯糯米或者是糯米粉，但是我这次做加了自己的想法，拌了红豆花生和香菇粒在里面，还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆（至少半天）花生和干香菇
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3这边辣味的，芋头洗净切粒
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4糯米浸泡半个小时，花生泡涨后除去外衣，香菇泡发洗净切粒，所有东西沥干水份，分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器
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5加盐，老抽生抽白糖味精搅拌均匀，放置半小时入味
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6剪一截猪肠，用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。
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7不要罐的太满，煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满，头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里，加生姜，大蒜，茴香桂皮，料酒，盐，味精，糖，油卤煮。
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8大火烧开后，小火慢煮才能入味。
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9成品。辣味的
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10红豆花生的
使用的厨具：汤锅
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