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诗文	清炖黄花鱼
释义	食材明细 主料 黄花鱼 600克 辅料 葱 适量 花椒 适量 蒸鱼豉油 适量 黄酒 适量 米醋 适量 姜 适量 大料 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 清炖黄花鱼的做法步骤 1 把鱼去腮、除鳞，洗净。 2 锅里放油，放入葱姜、花椒大料、蒜瓣，炸出香味。 3 再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋，放入清汤，汤要没过鱼。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。 4 出锅装盘，上餐桌。 小窍门 洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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