食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清炖黄花鱼的做法步骤
-
1把鱼去腮、除鳞，洗净。 -
2锅里放油，放入葱姜、花椒大料、蒜瓣，炸出香味。 -
3再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋，放入清汤，汤要没过鱼。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。 -
4出锅装盘，上餐桌。
小窍门
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
使用的厨具：平底锅
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