食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
-
1青虾剪去虾须，虾枪，虾脚，挑去虾线 -
2剪掉虾尾，在虾头与虾身连接处剪断2/3，留1/3，千万不要剪断。
-
3用剪刀从虾尾处开始剪开虾背，直到虾头处。再用刀切开虾背（有人说切开2/3就行，本人实验了容易卷曲）最后剩皮连接的深度，如图！然后在分开的虾背两边各剪三刀，以防预热后卷曲。洗净。ps（这道菜成功与否就看虾背开的好坏，千万别嫌麻烦偷懒呦～）
-
4彩椒切丁
-
5两头蒜全部捣碎成泥，和彩椒丁放一个碗里
-
6放适量耗油和生抽
-
7将提前半小时泡好的粉丝捞出装盘，平铺盘底，在中心位置放蒜蓉，如图
-
8摆盘
-
9把剩余的蒜蓉挨个放在虾背里，要尽量厚点，放蒸锅里（锅里冷水）开火，从上气开始约5～6分钟关火
-
10蒸虾的过程中，将朝天椒和葱剪成圈。虾熟从蒸锅里取出。
-
11将朝天椒和葱放盘中央。另起一锅色拉油，烧开后浇到葱和朝天椒上，大功告成！
小窍门
虾尽量要大个的，活的。
粉丝提前冷水泡30分钟。
给虾开背比较费时，要有耐心。
虾从蒸锅里取出时，小心烫伤！
粉丝提前冷水泡30分钟。
给虾开背比较费时，要有耐心。
虾从蒸锅里取出时，小心烫伤！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
午餐
酒席
- 给素食者贴秋膘：松仁玉米
- 用馄饨皮做春卷
- 鹌鹑蛋红烧肉
- 糖醋藕丝
- 鱼香茄子煲
- “悠悠”果酱
- 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋
- 干煸菜花
- 生活就要有点可乐：可乐排骨
- 叉烧青瓜炒饭
- 营养早餐——鸡蛋灌饼
- 佛手包
- 板栗烧肉
- 酱烧鹌鹑
- 板栗棱瓜
- 紫薯年糕
- 一咬一口汤汁儿----------------------五香豆腐泡
- 杂蔬年糕汤
- 茭白牛肉丝
- 馋嘴小吃---紫菜烧卖
- 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干
- 馋嘴小吃---南瓜酥
- 初次尝试Pain a l'ancienne - 不是法棍的法棍
- 菜干花生红烧鹅
- 凉拌皮蛋
- universe of discourse
- university accommodation
- university application
- university degree
- university education
- university entrance exam
- university faculty
- university of cambridge
- university of london
- university student
- university students
- university wits
- unjust desserts
- unjustified financial levies
- unjustly feared
- 得大人书喜闻秋末自散不剌复回大都赋寄宣彦（元·吴莱）
- 得大名报后上疏乞休（明·王世贞）
- 得大慧顶相有亲笔赞（宋·林希逸）
- 得天台命二首（宋·刘子翚）
- 得天经书问（宋·宋庠）
- 得太清小桧植馆中（宋·韩琦）
- 得夫子书（清·林以宁）
- 得失吟（宋·邵雍）
- 得失吟（宋·邵雍）
- 得奇石于岘山（宋·蔡肇）
- 得奉世寄诗（宋·刘攽）
- 得女颖书（近现代末当代初·徐震堮）
- 得女（宋末元初·缪鉴）
- 得如山和章兼荷踏雪见过用前韵（明·邵宝）
- 得如山和章再用前韵（明·邵宝）
- 科学的道路(上下)(精)
- 鲁迅杂文精编
- 鲁迅散文全编
- 道路铺装景观设计/当代城市景观与环境设计丛书
- 21世纪骨质疏松新理论
- 爱拯救个性(俄罗斯思想家智慧随笔)/双头鹰文库
- 深渊里的求告(俄罗斯思想家智慧随笔)/双头鹰文库
- 我酷我动漫5(2005盛夏动漫伴侣包)
- 美是自由的呼吸(俄罗斯思想家智慧随笔)/双头鹰文库
- 凤历堂题记
- 人与世界的割裂(俄罗斯思想家智慧随笔)/双头鹰文库
- 西游记(幼儿版文学名著)
- 秘密
- 灵魂的手书(俄罗斯思想家智慧随笔)/双头鹰文库
- 吴双艺自说自话