食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒸蛋糕的做法步骤
-
1准备食材 -
2将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
-
3在蛋黄中加入5克白糖、1克盐、50克面粉，搅匀
-
4筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
-
5蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，使用欧贝尔料理棒打蛋器将其打出粗气泡
-
6分三次加入白糖：先加入三分之一。打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖。打至蛋清有明显划痕时加入第三次白糖。再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起欧贝尔打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角
-
7取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀
-
8蛋白霜分2次倒入蛋糕糊中，断续翻拌均匀
-
9将做好的蛋糕糊倒入模具中，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出，盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
-
10蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
使用的厨具：其它、搅拌机、蒸锅
所属分类：
烘焙
- 盐焗鸡翅
- 冰爽夏季养颜粥
- 锡纸烤白贝价格便宜，做法简单，好吃得连壳都想吞掉！
- 家常鸡蛋炒蔬菜
- 樱桃汁
- 翠竹报春
- 烤鸭炒饭
- 酸辣大白菜
- 洋葱猪肉肉饼
- 怎么泡/炖燕窝
- 西米绿豆汤
- 爱心煎面
- 中式墨西哥时蔬鸡柳卷
- 【最是鲜美多汁】菠菜蒸肉丸
- 爆炒猪肝
- 五花肉闷北豆腐
- 黄金土豆泥??
- 酸奶
- 梅干菜蒸五花肉
- 自制简易糟肉
- 最简单的美味寿司做法
- 凉拌手撕牛肉
- 方便面也可以高逼格---误入花园的小羊
- 咖喱烩时蔬
- 快手三明治
- 仓皇退遁
- 仓箱什么什么的成语
- 仓箱可期
- 仓腐什么什么的成语
- 仓腐寄顿
- 仔什么什么细的成语
- 仔什么细什么的成语
- 仔仔什么什么的成语
- 仔仔细细
- 仕什么什么头的成语
- 仕什么什么济的成语
- 仕什么班什么的成语
- 仕什么经什么的成语
- 仕女什么什么的成语
- 仕女班头
- 宣武军镇作（唐·王彦威）
- 宣武孝明时谣（隋·无名氏）
- 宣氏梅边（宋·薛嵎）
- 宣清 重晤潘德延述感（明末清初·沈谦）
- 宣清 元日（清末近现代初·赵熙）
- 宣清 春夜闻雁（清·陈维崧）
- 宣清 春尽日，偶效柳屯田体（清·邹祗谟）
- 宣清 玉河冰（清·尤侗）
- 宣清 秋怀（清·叶慧光）
- 宣清 秋闺月夜（清·董元恺）
- 宣清 读影梅庵忆语赋《忆语》，冒辟疆为如（清·王士禄）
- 宣清（宋·柳永）
- 宣湛即事（明·陶安）
- 宣溪先出至江口有见怀之作时予尚留杭城依韵（明·程敏政）
- 宣溪饯李提举一初席中和王子让韵（明·刘崧）
- 冰心奖获奖作家作品：父亲的爱里有片海
- 【全4册】文白对照聊斋志异原著学生
- 公文高手的修炼之道 套装共3册（京东id）
- 古典名著系列*史记
- 时代楷模 最美奋斗者 王逸平
- 改革先锋 最美奋斗者 包起帆
- 时代楷模 汤庆福
- 狂野动物绘本：矫健轻捷——海狗
- 东北抗联精神
- 狂野动物绘本：勇猛霸气-穿山甲
- 党的十九届四中全会《决定》学习辅导百问
- 狂野动物绘本：追风游侠-大白鲨
- 辽海 豪华皮面 全6册 三十六计
- 《中共中央关于坚持和完善中国特色社会主义制度、推进国家治理体系和治理能力现代化若干重大问题的决定》辅导读本
- 猎人笔记