食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒸蛋糕的做法步骤
-
1准备食材 -
2将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
-
3在蛋黄中加入5克白糖、1克盐、50克面粉，搅匀
-
4筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
-
5蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，使用欧贝尔料理棒打蛋器将其打出粗气泡
-
6分三次加入白糖：先加入三分之一。打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖。打至蛋清有明显划痕时加入第三次白糖。再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起欧贝尔打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角
-
7取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀
-
8蛋白霜分2次倒入蛋糕糊中，断续翻拌均匀
-
9将做好的蛋糕糊倒入模具中，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出，盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
-
10蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
使用的厨具：其它、搅拌机、蒸锅
所属分类：
烘焙
- 猪耳朵炒苦瓜
- 素炒黄豆芽
- 鸡杂红薯粉
- 包菜炒鸭肉
- 麻辣牛肉干
- 烧鸡公（可火锅）
- 馄饨
- 红烧鲨鱼
- 韭菜炒鱼丸
- 韭菜炒土豆
- 目鱼蛋日本豆腐汤
- 油菜炒面筋
- 煎面包茄子加蘸料
- 竹荪丝瓜鸡蛋汤
- 番茄鲫鱼汤
- 凉拌手捶肉
- 虾蛄土豆汤
- 蟹味菇烧豆腐
- 青红椒炒百合
- 葱油拌面
- 金针菜烧鸡
- 蛋黄紫薯肉松月饼
- 杂酱面
- 干锅虾
- 鸭翅炖海带汤
- signal box
- signaler
- signalization
- signalize
- signaller
- signalling
- signally
- signalman
- signal to
- signal to that
- signalwoman
- signal word
- sign a petition
- signatory
- signature
- 大波林（宋·范成大）
- 大泽叹（当代·潘乐乐）
- 大泽山（宋·秦元似）
- 大泽机（清·宋永清）
- 大洋（清·黄子云）
- 大洞天（宋·毛奎）
- 大洞真经诗（魏晋·无名氏）
- 大洞（宋·释居简）
- 大洪禅师赞（宋·陆游）
- 大洪行（明·王问）
- 大洲宴集（元末明初·郭钰）
- 大洲晚发（元末明初·郭钰）
- 大洲湖（宋·周弼）
- 大洲（清·王文诰）
- 大浆岭（宋·陈淳）
- 红旗谱
- 银行百问百答
- 叫我胡童鞋(注音版)/胡童鞋成长小说系列
- 法律文明史(第15卷社会法)(精)
- 人生的起点和终站
- 公司跨界创业合法化战略研究
- 盘古开天辟地/给幼儿的中国神话/神仙的一天
- 瑞士法律史(第2版)/比较法文丛
- 仰望苍穹:中国天眼之父南仁东-百年百部红旗谱
- 刘少奇书法选
- 老舍文集（全5册）
- 【全彩图十万个为什么】神奇的动物世界（全8册）
- DK猜猜我是谁双语洞洞书六册
- DK手绘图解典藏书系 儿童生活历史百科
- 地方志与全域旅游--以宁夏为例/宁夏社会科学院文库