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诗文
么么红烧肉
释义
“超有面的待客菜,而且做法超级简单……”
食材明细
主料
五花肉
500克
鹌鹑蛋
12个
辅料
料酒
2勺
生抽
3勺
冰糖
2勺
八角
2颗
香叶
6片
醋
2勺
沙姜
2颗
姜片
6片
咸甜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
么么红烧肉的做法步骤
1
五花肉冷水下锅,放入一颗沙姜,一颗八角,三片香叶,一片姜,少许酒,一起煮约15分钟!鹌鹑蛋用开水煮熟
2
煮好后捞出,放入冷水当中!过冷后切块状(大小根据个人喜好)鹌鹑蛋剥好壳备用!
3
锅内下油,放入冰糖,熬出焦糖色后放入切好的五花肉上糖色!需要上色均匀!(一定用冰糖,或则红糖,不可用白糖,白糖容易焦,比较难把控,而且味道没有冰糖好)
4
料酒,醋,酱油,搅拌均匀,然后连同八角一颗,沙姜一颗,香叶三片,姜2片,鹌鹑蛋,一起倒入上好糖色的肉里,然后再加入2碗水,煮开后,小火焖至收汁!(如果喜欢软一点的口感可以加多点水,但是要一次加够,不能中途加水)
5
出锅,色香味……
小窍门
这个菜不需要加盐
所属分类: 热菜
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move closer to
moved
moved by
move deeply
moved on
move forward
move freely
move heaven and earth
move house
move in
move in for the kill
move in on
move into
movement
movement of air
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更新时间:2026/4/4 10:50:30