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诗文
手撕饼
释义
“香酥可口,早餐好搭档。”
食材明细
主料
面粉
300克
辅料
食用油
适量
香辣粉
适量
其他 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
手撕饼的做法步骤
1
面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。
2
面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。
3
将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4
放入少许香辣粉和食用油。
5
将香辣粉和食用油涂抹均匀,然后像折纸扇一般,将面皮折叠起来。
6
将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。
7
将卷好的面团粘面粉,按扁。
8
擀成大小相当的饼胚备用。
9
煎锅放火上,放入食用油烧至温热。
10
下入擀好的饼胚烙制。
11
一面煎至金黄,翻面煎另一面。
12
翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。
13
煎至两面金黄即可出锅,经过锅铲敲打的饼,层次分明,轻轻一抖,能松散开。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/4/9 9:10:45