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诗文
纸杯蛋糕
释义
“第一次烤蛋糕,很成功,窃喜??”
食材明细
主料
面粉
50克
鸡蛋
四个
辅料
植物油
50ml
白糖
50克
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
纸杯蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
分离蛋清蛋黄至无油无水的盆中
3
蛋清打至有鱼眼泡放入三分之一的糖
4
打至泡沫细腻放入三分之一的糖
5
打至湿性发泡(提起打蛋器有弯钩)加入第三份糖
6
打至干性发泡就好了(提起打蛋器蛋清是尖尖的)
7
蛋黄加入植物油打匀即可,再筛入面粉
8
翻拌均匀
9
翻拌均匀后,加入三分之一的蛋清再翻拌均匀
10
加入剩余的蛋清
11
翻拌均匀
12
装入纸杯八分满
13
16度预热烤箱
14
烤二十五分钟出炉啦!
15
来个特写
小窍门
烤温和烤时视自己烤箱脾气而定,我之前看有的说一百八十度,中途打开看上黄下生,照此下去大事不妙,赶紧调低温度,这才上色没那么重。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品
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更新时间:2026/1/4 18:23:46