食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三重巧克力蛋糕的做法步骤
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1首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分 -
2将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀
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3白巧克力隔热水融化
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4吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合
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5紧接着在倒入融化的白巧克力中
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6接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右
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7淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固
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8接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右
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9最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用
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10接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀
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11然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀
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12倒入黑巧克力慕斯上
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13黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
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