食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三丁包的做法步骤
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1准备面粉、酵母用温水融化、另备一份温水。面粉加酵母水，温水揉成光滑面团，静置30度左右发酵 -
2猪肉、鸡肉剁碎，春笋切细丁，一起混合
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3加生姜、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀做包子馅
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4待面团发酵至两倍大，稍稍翻动排气，再静置5分钟
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5取大小均匀面团，备用
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6面团稍稍擀薄，中间放入馅料
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7沿边慢慢向中间捏拢，成包子
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8依次做好包子
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9蒸锅放水，大火烧开，放入湿蒸笼布，摆入包子
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10加盖，大火蒸15分钟，即可
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11取出，乘热食用，味道最佳
小窍门
1、发酵温度保持30度-35度最佳，如室温不够，可隔水放于温度适宜的温水中；
2、蒸包子时，要留有间隔，包子会蒸大，防止粘连在一起；
3、如果蒸完发现包子有回缩现象，说明蒸的时间不够；
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所属分类：
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