食材明细
- 苦味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小四卷的做法步骤
-
1把蛋清和蛋黄分离 -
2蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖拌匀
-
3加入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊做好了
-
4打发蛋白时，分3次加入30g糖，提起打蛋器有尖角，有质感即可
-
5把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，先加入1/3拌匀
-
6再加入剩余的2/3、拌匀
-
7倒入模具，入烤箱，170°，烤15--20分钟，烤好后取出放凉
-
8把20g糖放入淡奶油中，启动打蛋器，把装有淡奶油的容器，倒置过来（也就是反过来），淡奶油没有流动，也没有掉下时就打好了，抹在蛋糕的一个面上，四周少抹或不摸，以免卷起后奶油流出
-
9卷好后，放入冰箱冷藏30--40分钟
-
10取出切份，品尝美味的奶油蛋糕吧??
小窍门
1.要有不粘模具，没有不粘模具就铺上油纸2.打蛋白时要注意，出现清晰纹路时，要边打边提起打蛋器，注意观察3.打发淡奶油时更要注意，出现清晰纹路时，奶油粗糙不细腻，打一打就提起打蛋器看一看，把容器反过来试试
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
快餐
午餐
- 双色馒头
- 枸杞冰糖燕窝
- 蔬菜浓汤
- 冰草杂果
- 原汁鸡汤
- 蒸鲜虾肉卷
- 炝拌萝卜丝
- 牛奶黄豆煲猪蹄
- 猕猴桃黄瓜汁
- 双色花卷
- 土豆片加馍
- 纯南瓜馒头
- 番茄丝瓜
- 炖土鸡
- 玉盘珍羞值万钱～福袋包
- 红烧肉
- 韭菜鸡蛋盒子
- 酸辣鸡爪
- 草莓苹果醋饮
- 小麻花
- 南瓜豆浆
- 肉汤牛筋面
- 糖蒜
- 菠菜肉酱面
- 鸡蛋兔子??
- little man
- little monkey
- little one
- little ones
- little opportunity
- little or no
- little people
- little person
- little poppet
- little rascal
- Little Red Riding Hood
- little scamp
- little sister
- little snot
- little talk
- 瓜州渡头六言（宋·史浩）
- 瓜州渡江（清·戴亨）
- 瓜州渡江（清·陈式金）
- 瓜州百川浦（宋·米芾）
- 瓜州访李魁南先生（明末清初·张穆）
- 瓜州送鲍世重（明·程诰）
- 瓜州遇同年鲍栗之通判二绝（明·程敏政）
- 瓜州遇风（宋·杨万里）
- 瓜州道中（明·王汝玉）
- 瓜州阻风忆贾丈汉庭（清·缪公恩）
- 瓜州阻风（明·唐胄）
- 瓜州（宋·蔡槃）
- 瓜庐至日即事（宋·薛师石）
- 瓜庐（宋·薛师石）
- 瓜时有感一首（宋·王阮）
- 社会信息论域下的社会真相
- 跳出思维的怪圈/超级思维训练营系列丛书
- 中国绿色转型中的国际投资与贸易
- 逆向思维的神奇/超级思维训练营系列丛书
- 中国金融监管报告(2013版)/金融监管蓝皮书
- 出乎意料的判断/超级思维训练营系列丛书
- 沪港发展报告(2013沪港城市治理比较借鉴与合作2013版)/沪港蓝皮书
- 当代中国民生(当代中国调查报告)
- 中国特色社会主义道路选择研究(全球化视野下的意义与战略)
- 最狡猾机智的沟通/超级思维训练营系列丛书
- 当代中国城市化及其影响(当代中国调查报告)
- 中国诗歌研究(第9辑)
- 思维抢座位/超级思维训练营系列丛书
- 神机妙算拼智慧/超级思维训练营系列丛书
- 大侦探的思维之谜/超级思维训练营系列丛书