食材明细
- 苦味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小四卷的做法步骤
-
1把蛋清和蛋黄分离 -
2蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖拌匀
-
3加入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊做好了
-
4打发蛋白时，分3次加入30g糖，提起打蛋器有尖角，有质感即可
-
5把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，先加入1/3拌匀
-
6再加入剩余的2/3、拌匀
-
7倒入模具，入烤箱，170°，烤15--20分钟，烤好后取出放凉
-
8把20g糖放入淡奶油中，启动打蛋器，把装有淡奶油的容器，倒置过来（也就是反过来），淡奶油没有流动，也没有掉下时就打好了，抹在蛋糕的一个面上，四周少抹或不摸，以免卷起后奶油流出
-
9卷好后，放入冰箱冷藏30--40分钟
-
10取出切份，品尝美味的奶油蛋糕吧??
小窍门
1.要有不粘模具，没有不粘模具就铺上油纸2.打蛋白时要注意，出现清晰纹路时，要边打边提起打蛋器，注意观察3.打发淡奶油时更要注意，出现清晰纹路时，奶油粗糙不细腻，打一打就提起打蛋器看一看，把容器反过来试试
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
快餐
午餐
- 动手做千层
- 秘制山药
- 番茄鱼
- 盐焗鸡
- 啤酒焖鸡
- 椰汁西米水果捞
- 海带排骨汤
- 冬笋高汤蔬菜面—鲜美清淡
- 麻辣飞天小龙虾
- 粉蒸豆角
- 黑椒牛排
- 红椒炒南瓜丝
- 家常炒面—一个人的美好时光
- 肉末烤豆腐
- 帕夫洛娃蛋糕
- 肉末香菇烧麦（饺子皮版）
- 【红油鸡丝】一道适合夏天吃的凉菜~营养丰富清脆爽口
- 千张鲜肉咸蛋黄卷
- 泡椒烧鱼
- 红糖馒头
- 不是一般的鱼香肉丝
- 抹茶麻薯软欧
- 鲜蔬什锦披萨
- 韭菜盒子
- 干煸杏鲍菇
- 暗什么什么光的成语
- 暗什么什么劲的成语
- 暗什么什么影的成语
- 暗什么什么心的成语
- 暗什么什么恼的成语
- 暗什么什么断的成语
- 暗什么什么日的成语
- 暗什么什么期的成语
- 暗什么什么机的成语
- 暗什么什么枪的成语
- 暗什么什么梁的成语
- 暗什么什么梗的成语
- 暗什么什么欺的成语
- 暗什么什么波的成语
- 暗什么什么滩的成语
- 示儿（宋·谢枋得）
- 示儿（宋·赵蕃）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·陆游）
- 示儿（宋·韩淲）
- 示儿（明·吴与弼）
- 示儿（明·吴与弼）
- 示儿（明·苏仲）
- 示儿（明·陈献章）
- 示儿（清·张氏（田绪宗室））
- 示元宝禅师（明·谢榛）
- 口袋小魔怪/稀奇古怪乐小米
- PCB制图与制版实训(电子技术实训系列教材)
- 手卷册页研究与创作
- 企业创新通论
- 画法几何及阴影透视(普通高等教育十二五规划教材)
- 校园安全防范指南(第2版学校安全教育读本)
- 琥珀青春/小文学成长物语系列
- 巨蟹座为何最忠诚
- 处女座为何追求完美
- 狮子座为何有王者风范
- 网游之近战法师(Ⅳ非常任务)
- 希区柯克悬念故事精选集(Ⅲ)
- 浙江省海域使用调查与研究
- 科学考察船制度建设(精)
- 依存免疫变态