无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜放入盆中，小火隔水加热至材料融化混合均匀。注意不要煮沸。

降温后，加入蛋液混合均匀。

蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先混合，过筛加入2、中搅拌成小碎粒，再用手逐步揉成面团。

做好的饼干面团放入塑料袋中，冷藏一小时。

取出冷藏的面团略会问。烤箱预热至170°C（我的烤箱有点儿问题，所以是上火180°C、下火150°C）。面团擀成5mm厚的面皮，用模具压出想要的形状，排入铺了烘焙纸或耐烤布的烤盘上。

入烤箱烤12~15分钟，饼干上色即可取出。

取出的饼干放在散热加上，一定要完全放凉（一般建议隔夜）。

蛋白粉、糖粉及温水混合后，用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。

打好的蛋白霜放入挤花袋中、剪个小口，即可在饼干上画图案。也可分别加入可可粉、抹茶粉、冻干草莓粉，调出想要的颜色。

上好糖霜的饼干一定要完全干燥、才能装袋哦！

也可做姜饼屋。