食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱烤鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼一般都会带鱼籽，千万别扔掉，很好吃，鱼鳔也可以吃，但需要用刀刺破，否则一会儿煎的时候会爆炸 -
2鲫鱼切花刀，用盐、白胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
-
3小葱打结，需要5组左右，鲫鱼两面拍些生淀粉
-
4热锅凉油下鲫鱼和鱼籽、鱼鳔一起煎到两面金黄
-
5鲫鱼煎好后用铲子抬起鱼身，把小葱结垫到下面。然后加姜片、料酒顺锅边倒入烹出香味，再加生抽适量（稍微多一点，大约大半炒勺）、鸡精（盐就不用了，之前盐淹过鱼，现在生抽比较咸）、蚝油适量、糖少许，最后加入少量水，大约齐鱼高度就可以了，不需要没过鱼。
-
6然后大火烧制，待汤基本上收得快干了，关火出锅，中途鱼不需要翻身
-
7出锅是还是把葱垫在下面
-
8再把剩下的汤汁浇到鱼身上，再撒上一些小葱碎和小辣椒（不吃辣可以不加）
-
9葱烤鲫鱼里的小葱，绝对不是配角，很好吃，特别下饭呢。鱼籽也不错哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 平菇瘦肉粥
- 飘香红酒猪扒
- 土豆烧刀豆
- 美味红烧肉
- 川香酸菜鱼
- 麻辣干锅虾
- 番茄炒腐竹
- 玉米虾仁番茄五彩蛋
- 红枣糯米饭
- 银耳枸杞养生粥
- 潮式炒麻叶
- 土豆焖排骨
- 创新版紫菜包饭
- 蓑衣黄瓜
- 皮蛋拌豆腐
- 金色光芒照脸庞-【小米南瓜粥】
- 茭白毛豆炒肉丝
- 简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼
- 九层塔炒花甲
- 自制蜜红豆
- 细致版酸辣土豆丝
- 月子餐 海带黄豆猪蹄汤
- 潮式焖剥皮鱼
- 酱香猪舌
- 香辣凉拌藕片
- enervating
- enervation
- enfeeble
- enfeebled
- enfeeblement
- enfilade
- enfold
- enforce
- enforceable
- enforced
- enforcement
- enforcer
- enfranchise
- enfranchisement
- engage
- 柳花（宋·白玉蟾）
- 柳花（宋·董嗣杲）
- 柳花（宋·虞诏）
- 柳花（宋·赵葵）
- 柳花（宋·释文珦）
- 柳花（宋·颜颐仲）
- 柳花（明末清初·屈大均）
- 柳花（清·李锴）
- 柳花（清末近现代初·赵熙）
- 柳荑（清·缪宝娟）
- 柳蝉画扇（清·章甫）
- 柳言（宋·释文珦）
- 柳词（宋·郭磊卿）
- 柳词（明·德祥）
- 柳谷道中作却寄（唐·韦庄）
- 楚剧剧本选.第二辑.第三卷，创作剧目.①
- GB/T 50500-2024 建设工程工程量清单计价标准
- 25春司马彦字帖·英语课课练·PEP版·六年级(下册)·手写衡水体 蒙纸
- 暂AJ高中物理高二下(人教版)/全国十大名卷
- 考研词汇速记铭心
- 2026版生物化学考研高分背诵手册
- 暂AJ课标地理7下(湘教版)/学霸速查速记
- 人物实操课
- 暂AJ课标地理7下(湘教版)/单元双测
- 江苏非遗音乐文化研究——曲艺篇
- 阴山北麓农牧交错区主栽作物适水种植研究
- 三国演义 桃园三结义
- 竖式口算题卡 6年级 下册 RJ
- 周易全解：全二册（长江人文馆）/金景芳 吕绍纲 著
- 数学文化视野下的中学数学