食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种葡萄干吐司的做法步骤
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1把波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵1个晚上或室温发酵2小时。 -
2发酵至2-3倍大，表面有许多泡泡。里面组织呈丝状。
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3除黄油外，把波兰种和面团其他材料放入面包机，1个揉面程序（20分钟），按停止键，放入黄油，重启面团程序开启揉面。
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4葡萄干预热用白葡萄酒(或朗姆酒)泡软。
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5当面团揉到剩最后5分钟，放入葡萄干揉。
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6我的面包2个揉面程序揉出大薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）
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7揉好的面团在面包机继续发酵。
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8发酵完成。
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9把面团按压排气，分6等份。
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10取一份擀开。
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11上下向中间折，松驰15-20分钟。
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12再擀成长条型，宽度与模具同宽。
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13卷起来。
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14放入450克的吐司模。
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15二次发酵至8分满，盖上盖子。
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16放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤45分钟。
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17烤好后立即脱模，放架子上晾凉。
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18成品图。
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19非常柔软拉丝。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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