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诗文
花环泡芙
释义
“做个美美的花环泡芙。”
食材明细
主料
牛奶
130g
辅料
黄油
50g
低粉
40g
高粉
40g
鸡蛋
115g
鲜奶油
适量
配料
盐
1g
糖
3g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
花环泡芙的做法步骤
1
牛奶、水、盐、砂糖和黄油混合,放入锅里,小火加热至沸腾,搅拌均匀。离火后筛入粉类拌匀,继续小火加热搅拌至锅底出现一层薄膜时离火。
2
凉至60度以下,加入蛋液拌匀,至提起刮刀时面糊呈倒三角状即可。如果粘度不够则适量增加蛋液,如果状态合适时还剩余蛋液则不要再继续加入。
3
拌好的面糊装入裱花袋中,剪开合适的口,挤在铺了油纸的烤盘上,如图,每个相连。
4
如图也是挤好的样子。
5
烤箱预热200度,先烤15-20分钟定型,再转170度,慢烤10-15分钟。关火后焖5分钟再出炉。图为正在烘烤的样子。
6
正在烘烤的样子。
7
出炉后的泡芙晾凉。
8
中间横切开。
9
挤上打发的奶油即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 儿童 其他点心 下午茶
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更新时间:2026/1/2 5:02:23