食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋白糖的做法步骤
-
1先把蛋白和蛋黄分开 -
2滴入3～4滴柠檬汁
-
3打发至有粗鱼眼
-
4加入一半糖粉，继续打发
-
5打发至七分的时候，再把剩下的糖粉倒入，继续打发
-
6打发至打蛋器头提起来有尖峰即可
-
7加入玉米淀粉，，我还加了一点点奶粉，要加奶粉一点要选择宝宝奶粉，成人奶粉加了蛋白会消泡，因为成人奶粉里面含有消泡剂
-
8打发均匀后，再滴一小滴色素，继续打发，此步骤尽量10秒内完成
-
9搅拌至颜色均匀，装进裱花袋
-
10烤盘垫上吸油纸挤出自己喜欢的形状，裱花嘴尽量选大号的，我这次用小号的裱花嘴挤的，所以纹路不是很好
-
11放入烤箱中层，上下火110度烤60分钟。烤箱门找个东西夹住，让烤箱门留一条空隙。时间到不要急着拿出来，让它们在烤箱里闷5五分钟再拿出来
-
12这个方子一共可以挤两盘蛋白糖，要同时烤，因为很容易消泡，不能在室温放至太久，期间再把两盘蛋白糖的位置交换一下，这样才能保证两盘蛋白糖都烤熟
小窍门
从烤箱拿出来，晾30秒后就得把蛋白糖和吸油纸分开，然后装在密封的瓶子里面，因为蛋白糖很容易受潮软化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
下午茶
零食
- 韭菜炒鸡蛋
- 舒芙蕾草莓蛋糕
- 香草烤鸡胸
- #榨菜#榨菜豆干炒肉丝
- 萝卜焖腊羊肉
- 冰糖雪梨银耳羹
- “榨菜”榨菜肉丝面
- 乾隆白菜
- 榨菜胡萝卜炒肉丝
- 胡萝卜炒豆皮
- 健康美观的油条
- 红豆薏米粥
- 香肠炒莴笋
- 冷面煎蛋生菜饼
- 拌杏鲍菇
- 泡菜秋刀鱼锅
- 腌酸芋荷
- 简单又好吃的肉丝糊辣羹
- 酸芋荷梗炒肉
- 鸡蛋干炒西兰花
- 绿茶奶茶
- 香菇酱炒饭
- 蒸茄子
- 番茄炒冬瓜
- 花生一口酥
- 南腔北调
- 南舣什么什么的成语
- 南舣北驾
- 南航什么什么的成语
- 南航北骑
- 南船什么什么的成语
- 南船北车
- 南船北马
- 南蛮什么什么的成语
- 南蛮鴂舌
- 南蛮鴃舌
- 南货什么什么的成语
- 南货斋果
- 南贩什么什么的成语
- 南贩北贾
- 寄情（唐·白居易）
- 寄情（宋·朱淑真）
- 寄情（明·吴鼎芳）
- 寄惟巽弟孝廉（明·陈吾德）
- 寄惟起弟（明·徐熥）
- 寄惠守苏元之（宋·郭祥正）
- 寄惠安吴簿明辅子良权南安宰二首（宋·王迈）
- 寄惠山鉴长老（元末明初·谢应芳）
- 寄惠州太守史使君（明·湛若水）
- 寄惠州弟（宋·文天祥）
- 寄惠州张别驾青臣（清·孙元衡）
- 寄惠州陈史君真卿（宋·王迈）
- 寄惠椿亭侍郎（清·福康安）
- 寄惠阳叶两峰（明·张天赋）
- 寄惯穷老人还乡（明·李时勉）
- 公共图书馆智慧化服务探索——成都市公共图书馆2022年学术年会论文集
- 小学英语阅读能手 六年级下
- 博大精深：一本书读懂中国文学
- 面试攻略 第3版
- 数独分阶闯关 标准数独游戏(全3册)
- 一读就上瘾的漫画中国史：大清
- 半小时读懂中国古代科学名著--天工开物
- 城乡融合发展推进乡村振兴
- 群众路线研究 基于内生逻辑理论蕴意及其时代要求
- 小学英语默写能手 四年级下 外研版 三年级起点
- 培根的新工具
- MBA、MPA、MPAcc、MEM联考与经济类联考 逻辑分册 总第24版 2026(全2册)
- “消极作为”行为研究：内容、结构及心理机制
- 小学数学计算能手 二年级下 青岛版
- 国际象棋女王