食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋白糖的做法步骤
-
1先把蛋白和蛋黄分开 -
2滴入3～4滴柠檬汁
-
3打发至有粗鱼眼
-
4加入一半糖粉，继续打发
-
5打发至七分的时候，再把剩下的糖粉倒入，继续打发
-
6打发至打蛋器头提起来有尖峰即可
-
7加入玉米淀粉，，我还加了一点点奶粉，要加奶粉一点要选择宝宝奶粉，成人奶粉加了蛋白会消泡，因为成人奶粉里面含有消泡剂
-
8打发均匀后，再滴一小滴色素，继续打发，此步骤尽量10秒内完成
-
9搅拌至颜色均匀，装进裱花袋
-
10烤盘垫上吸油纸挤出自己喜欢的形状，裱花嘴尽量选大号的，我这次用小号的裱花嘴挤的，所以纹路不是很好
-
11放入烤箱中层，上下火110度烤60分钟。烤箱门找个东西夹住，让烤箱门留一条空隙。时间到不要急着拿出来，让它们在烤箱里闷5五分钟再拿出来
-
12这个方子一共可以挤两盘蛋白糖，要同时烤，因为很容易消泡，不能在室温放至太久，期间再把两盘蛋白糖的位置交换一下，这样才能保证两盘蛋白糖都烤熟
小窍门
从烤箱拿出来，晾30秒后就得把蛋白糖和吸油纸分开，然后装在密封的瓶子里面，因为蛋白糖很容易受潮软化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
下午茶
零食
- 野果沙冰纸杯蛋糕
- 蚝油粉丝包菜
- 咖喱肉丸盖浇饭
- 辣椒炒茄子
- 干煸花菜
- 水煮大虾
- 营养香甜玉米棒碴粥
- 青椒炒肉片
- 无法自拔到卷、卷、卷滴美食--蒸出来滴【蒸春饼】
- 红火龙利鱼
- 今天心血来潮突然想吃猪肝了，虽然好多人说要少吃，但还是管不住我这一张吃货的嘴啊??????
- 鸭焖鲍鱼田螺
- 蒜香秋葵
- 煎河虾
- 仔姜爆鸭
- 黄桃罐头
- 懒人版---五香毛豆
- 蒜薹烧排骨
- 旋风卷蛋糕卷
- 炸虾仁
- 番茄土豆汤
- 油淋鸡
- 酸汤牛肉
- 虾皮炒秋葵
- 酸奶胡萝卜丝
- deal out
- deals today
- deals with
- dealt out
- dealt with
- deal witcontaminated
- deal with
- deal with sb
- dear angela
- deare dental
- Dear Emma
- dearetret il
- dear fDANGHR
- dear friencaslinnhk
- dear is
- 武侯祠堂（清·薛福保）
- 武侯祠（宋·张瓒）
- 武侯祠（宋·李石）
- 武侯祠（当代·姚佳）
- 武侯祠（清·严永华）
- 武侯祠（清·任兰枝）
- 武侯祠（清·常纪）
- 武侯祠（近现代·田翠竹）
- 武侯（宋·王令）
- 武侯（清·周馨桂）
- 武候庙观琴（清·林则徐）
- 武元直画乔君章莲峰小隐图（金·赵秉文）
- 武元直雪霁早行图（元·王恽）
- 武兄惠药（宋·陈起）
- 武克显博古堂诗（明·张宁）
- 美味猪杂160例
- 美味牛羊杂160例
- 冷战期局部战争大参考(1950-1980)
- 世纪末局部战争大参考(1982-1999)
- 财金风险管理(理论应用与发展趋势)/现代金融市场系列
- 心灵
- 空气调节技术与应用(制冷和空调设备运用与维修专业)/中等职业教育国家规划教材
- 德国音乐地图(现场体验的六十种记忆)
- 狂神(贰堕落天使)
- 狂神(壹龙神帝国)
- 行动的最高智慧(销售佳案精解细析)
- 猛禽飞翔(最让人迷醉的猛禽故事)/动物凶猛系列
- 水下猎手(水下最让人迷恋的动物故事)/动物凶猛系列
- 新职业观(现代职业精神培训读本)
- 五笔字型基础培训百例(附光盘)/时尚百例丛书