食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋白糖的做法步骤
-
1先把蛋白和蛋黄分开 -
2滴入3～4滴柠檬汁
-
3打发至有粗鱼眼
-
4加入一半糖粉，继续打发
-
5打发至七分的时候，再把剩下的糖粉倒入，继续打发
-
6打发至打蛋器头提起来有尖峰即可
-
7加入玉米淀粉，，我还加了一点点奶粉，要加奶粉一点要选择宝宝奶粉，成人奶粉加了蛋白会消泡，因为成人奶粉里面含有消泡剂
-
8打发均匀后，再滴一小滴色素，继续打发，此步骤尽量10秒内完成
-
9搅拌至颜色均匀，装进裱花袋
-
10烤盘垫上吸油纸挤出自己喜欢的形状，裱花嘴尽量选大号的，我这次用小号的裱花嘴挤的，所以纹路不是很好
-
11放入烤箱中层，上下火110度烤60分钟。烤箱门找个东西夹住，让烤箱门留一条空隙。时间到不要急着拿出来，让它们在烤箱里闷5五分钟再拿出来
-
12这个方子一共可以挤两盘蛋白糖，要同时烤，因为很容易消泡，不能在室温放至太久，期间再把两盘蛋白糖的位置交换一下，这样才能保证两盘蛋白糖都烤熟
小窍门
从烤箱拿出来，晾30秒后就得把蛋白糖和吸油纸分开，然后装在密封的瓶子里面，因为蛋白糖很容易受潮软化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
下午茶
零食
- 香葱苏打饼干
- 水果奶油福袋
- 烧白条鱼
- 奶酪千层芒果酥
- 酸菜鱼
- 红曲戚风蛋糕块
- 砂锅烤地瓜
- 花样火腿肠馒头卷
- 粉丝菠菜鱼丸汤
- 玉米面发糕
- 香蕉草莓奶昔
- 胡萝卜海带汤
- 鸭胗炒胡萝卜
- 酸菜鱼
- 咸肉土豆焖饭
- 紫菜银鱼泡蛋汤
- 红萝卜青萝卜鸡蛋面疙瘩汤
- 煎油面饼
- 无粉菠萝蜜核松饼
- 清蒸腊鸭
- 黑豆大米浆
- 木耳肉丝
- 葱香方便面鸡蛋棒
- 辣味肠鸡蛋棒
- 芝麻糖汽水粑
- circumspectly verse
- circumspect news
- circumstance escape walkthrough
- circumstance movie
- circumstance of the earth
- circumstance synonym
- circumstantial depression
- circumstantial evidence
- circumstantial evidence is quizlet
- circumstantiality examples
- circumstantiality meaning
- circumstantiality thoughts
- circus animal
- circuses 2019
- circuses definition
- 摸鱼儿（近现代末当代初·刘永平）
- 摸鱼儿（近现代末当代初·张珍怀）
- 摸鱼儿（金末元初·元好问）
- 摸鱼儿（金末元初·元好问）
- 摸鱼儿（金末元初·元好问）
- 摸鱼儿（金末元初·元好问）
- 摸鱼儿（金末元初·李治）
- 摸鱼儿（金末元初·李治）
- 摸鱼吟（明·黎贞）
- 摸鱼子·一九四八年（近现代末当代初·黄咏雩）
- 摸鱼子·泛西溪至交芦庵，观所藏西溪图画。（清末近现代初·潘飞声）
- 摸鱼子·癸未，一九四三年。初冬，六禾邀同（近现代末当代初·黄咏雩）
- 摸鱼子·辛卯，一九五一年。偕隐翁出示《读（近现代末当代初·黄咏雩）
- 摸鱼子·雕瓜令节，年来久不陈设，风廊感秋（清· 裴维安）
- 摸鱼子 丁巳上巳禊饮陶然亭，同沈南雅（清末近现代初·周岸登）
- 日语导游实务(附光盘21世纪高等院校旅游专业规划教材)
- 职务犯罪侦查实务教程
- 电子电工实践教程(21世纪国家级工程训练中心创新实践规划教材)
- 高炉炼铁操作
- 废旧塑料回收利用实用技术
- 农用运输车<低速载货汽车>的使用与维修
- 营养与健康(第2版)
- 橡胶材料的选用
- 食品科学与工程专业实验指导(高等院校规划教材)
- 预测决策的理论与方法(高等学校教材)
- 卫星电视接收实用技术
- 前厅与客房服务实训(高职高专十一五规划教材)
- 电气照明与电气线路/电工自学上岗万事通
- 现代管理学(第2版案例卷古今中外企业管理案例精选集)
- 中国共产党对外工作概况(2005)