食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋白糖的做法步骤
-
1先把蛋白和蛋黄分开 -
2滴入3～4滴柠檬汁
-
3打发至有粗鱼眼
-
4加入一半糖粉，继续打发
-
5打发至七分的时候，再把剩下的糖粉倒入，继续打发
-
6打发至打蛋器头提起来有尖峰即可
-
7加入玉米淀粉，，我还加了一点点奶粉，要加奶粉一点要选择宝宝奶粉，成人奶粉加了蛋白会消泡，因为成人奶粉里面含有消泡剂
-
8打发均匀后，再滴一小滴色素，继续打发，此步骤尽量10秒内完成
-
9搅拌至颜色均匀，装进裱花袋
-
10烤盘垫上吸油纸挤出自己喜欢的形状，裱花嘴尽量选大号的，我这次用小号的裱花嘴挤的，所以纹路不是很好
-
11放入烤箱中层，上下火110度烤60分钟。烤箱门找个东西夹住，让烤箱门留一条空隙。时间到不要急着拿出来，让它们在烤箱里闷5五分钟再拿出来
-
12这个方子一共可以挤两盘蛋白糖，要同时烤，因为很容易消泡，不能在室温放至太久，期间再把两盘蛋白糖的位置交换一下，这样才能保证两盘蛋白糖都烤熟
小窍门
从烤箱拿出来，晾30秒后就得把蛋白糖和吸油纸分开，然后装在密封的瓶子里面，因为蛋白糖很容易受潮软化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
下午茶
零食
- 椒盐麻酱棋子烧饼
- 半发面小香饼
- 清新怡人---橙皮磅蛋糕
- 糖醋里脊
- 人气小吃---炸洋葱圈
- 添加调味酒的经典蛋糕---长崎蛋糕
- 自制腊肉
- 爆炒鸡心
- 蚝油鲜豆皮
- 雪菜炒年糕
- 家常小菜——葱油包白菜
- 蚝油香菇炒豆腐
- 西芹炒木耳
- 欢乐圣诞
- 农家小炒肉
- 酸辣木耳炒白菜
- 咖喱鸡饭
- 猪肉豆腐卷
- 油菜肉丝面
- 干煸五花肉 四季豆
- 麻仁卤香菇
- 奶香玉米汁
- 可乐豆腐
- 鱼子酱沙拉
- 雪菜炒黄豆
- 什么日什么升的成语
- 什么日什么原的成语
- 什么日什么厨的成语
- 什么日什么命的成语
- 什么日什么回的成语
- 什么日什么增的成语
- 什么日什么复的成语
- 什么日什么夕的成语
- 什么日什么多的成语
- 什么日什么夜的成语
- 什么日什么天的成语
- 什么日什么头的成语
- 什么日什么妇的成语
- 什么日什么妻的成语
- 什么日什么射的成语
- 次韵子文探梅水西春已深犹未开水西谓歙溪而（宋·范成大）
- 次韵子文秋兴（宋·朱弁）
- 次韵子文雨后思归（宋·范成大）
- 次韵子文（宋·范成大）
- 次韵子昂学士人日立春赵诗 其二（元·周权）
- 次韵子春（宋·王灼）
- 次韵子有赋著图书所（宋·洪咨夔）
- 次韵子权京口夜宿见寄（宋·王令）
- 次韵子椿九日登高见怀兼呈君俞相约寻春（宋·李之仪）
- 次韵子椿五首（宋·李之仪）
- 次韵子椿同关圣源吴思道赠董无求有怀米元章（宋·李之仪）
- 次韵子椿庄居述怀（宋·李之仪）
- 次韵子椿游雨花台同长老德正（宋·李之仪）
- 次韵子椿见寄（宋·李之仪）
- 次韵子椿金陵相会诗（宋·李之仪）
- 新起点大学英语(视听说教程4教师用书)
- 妫川骄子/妫川文集
- 新理念英语阅读(附光盘高2第1册)
- 岳阳年鉴(2021)(精)
- 中医护理学基础(供护理学类专业用第2版全国高等中医药教育教材)
- 中风后肩关节并发症/中医药临床循证丛书
- 大型综合性体育赛事组织与市场开发
- 中医骨伤科学习题集/全国高级卫生专业技术资格考试习题集丛书
- 新概念英语一课一练(第4册第2版)/新概念英语名师导学系列
- 信息管理与信息系统专业导论(第2版医药卫生管理专业导论系列教材)
- 中学初中语文阅读总复习(白金版)
- 计算机辅助设计--AutoCAD2021实训教程(计算机平面设计专业第3版十二五职业教育国家规划教材)
- 2022民法典及相关司法解释速查手册(含新民法典总则编司法解释)
- 整合集训口算速算天天练(4下北师大版)
- 小学生整本书阅读策略(3上)