食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋白糖的做法步骤
-
1先把蛋白和蛋黄分开 -
2滴入3～4滴柠檬汁
-
3打发至有粗鱼眼
-
4加入一半糖粉，继续打发
-
5打发至七分的时候，再把剩下的糖粉倒入，继续打发
-
6打发至打蛋器头提起来有尖峰即可
-
7加入玉米淀粉，，我还加了一点点奶粉，要加奶粉一点要选择宝宝奶粉，成人奶粉加了蛋白会消泡，因为成人奶粉里面含有消泡剂
-
8打发均匀后，再滴一小滴色素，继续打发，此步骤尽量10秒内完成
-
9搅拌至颜色均匀，装进裱花袋
-
10烤盘垫上吸油纸挤出自己喜欢的形状，裱花嘴尽量选大号的，我这次用小号的裱花嘴挤的，所以纹路不是很好
-
11放入烤箱中层，上下火110度烤60分钟。烤箱门找个东西夹住，让烤箱门留一条空隙。时间到不要急着拿出来，让它们在烤箱里闷5五分钟再拿出来
-
12这个方子一共可以挤两盘蛋白糖，要同时烤，因为很容易消泡，不能在室温放至太久，期间再把两盘蛋白糖的位置交换一下，这样才能保证两盘蛋白糖都烤熟
小窍门
从烤箱拿出来，晾30秒后就得把蛋白糖和吸油纸分开，然后装在密封的瓶子里面，因为蛋白糖很容易受潮软化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
下午茶
零食
- 灯笼椒洋葱炒肉片
- 我的胖胖馄饨
- 凤梨派
- 驴肉圆葱胡萝卜包子
- 凤梨百香果饮
- 肉末炒豆角
- 节气养生｜春分 豆香笋翠
- 蒲公英猪肝汤
- 青椒芹菜炒鸡肉
- 鲍鱼焖猪手
- 空气炸锅三文鱼麒
- 海参玉米蛋花粥
- 毛葱土豆片炒肉
- 腊肉炒冬瓜
- 自制简易披萨
- 炸响铃
- 第二次芒果布丁??成功
- 豆沙青团
- 海鲜大咖
- 木瓜苹果汁
- 青豆玉米炒饭
- 轻松减肥低脂美食～西葫芦炖蛋
- 香辣排骨炖年糕
- 腌菜艾米果
- 蒜蓉炒豌豆苗
- 烟什么什么燎的成语
- 烟什么什么狐的成语
- 烟什么什么疾的成语
- 烟什么什么痼的成语
- 烟什么什么癖的成语
- 烟什么什么相的成语
- 烟什么什么眼的成语
- 烟什么什么笠的成语
- 烟什么什么结的成语
- 烟什么什么绝的成语
- 烟什么什么行的成语
- 烟什么什么警的成语
- 烟什么什么质的成语
- 烟什么什么院的成语
- 烟什么什么集的成语
- 访客不遇（宋·陆游）
- 访客南山僧舍（宋·周密）
- 访客江上作（明·顾清）
- 访客至北门抵暮乃归（宋·陆游）
- 访客至西郊（宋·陆游）
- 访客至近郊（宋·陆游）
- 访客舟中（明·陈献章）
- 访客鉴公房（明·何景明）
- 访客（明·张元凯）
- 访容植之山馆（明·李之世）
- 访容素子不遇承腆贶答之（明·黄公辅）
- 访容鼎子亲家承雅款赋谢（明·黄公辅）
- 访寂上人不遇（唐·皮日休）
- 访寒葭潭故居丁香作（清·程晋芳）
- 访寿遐不值却寄（近现代·吴虞）
- 海外回鹘学研究译文集(1)/敦煌与丝绸之路研究丛书
- 二十四节气(彩图注音版)/小学语文课外阅读经典丛书
- 英语时文阅读理解(中考No.27)/快捷英语
- 与星光共眠
- 垂向时间(地质学家的计时簿)(精)
- 首漂记忆(茅岩河漂流的日子)
- 叩开戏剧之门
- 兴安盟草原野生药用植物研究(精)/中国蒙古学文库
- 第一场雪(5年级)/小学语文同步阅读
- 漫画百家姓
- 吹树叶的小卜少(蒙古文版)(精)/美德中国原创儿童文学丛书
- 2023中国艺术发展报告
- 我的第一节科学课
- 土壤地理学(江西省研究生优质课程系列教材)
- 巩固和扩大新能源汽车发展优势