食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋白糖的做法步骤
-
1先把蛋白和蛋黄分开 -
2滴入3～4滴柠檬汁
-
3打发至有粗鱼眼
-
4加入一半糖粉，继续打发
-
5打发至七分的时候，再把剩下的糖粉倒入，继续打发
-
6打发至打蛋器头提起来有尖峰即可
-
7加入玉米淀粉，，我还加了一点点奶粉，要加奶粉一点要选择宝宝奶粉，成人奶粉加了蛋白会消泡，因为成人奶粉里面含有消泡剂
-
8打发均匀后，再滴一小滴色素，继续打发，此步骤尽量10秒内完成
-
9搅拌至颜色均匀，装进裱花袋
-
10烤盘垫上吸油纸挤出自己喜欢的形状，裱花嘴尽量选大号的，我这次用小号的裱花嘴挤的，所以纹路不是很好
-
11放入烤箱中层，上下火110度烤60分钟。烤箱门找个东西夹住，让烤箱门留一条空隙。时间到不要急着拿出来，让它们在烤箱里闷5五分钟再拿出来
-
12这个方子一共可以挤两盘蛋白糖，要同时烤，因为很容易消泡，不能在室温放至太久，期间再把两盘蛋白糖的位置交换一下，这样才能保证两盘蛋白糖都烤熟
小窍门
从烤箱拿出来，晾30秒后就得把蛋白糖和吸油纸分开，然后装在密封的瓶子里面，因为蛋白糖很容易受潮软化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
下午茶
零食
- 超下饭～青椒洋葱回锅肉
- 碧玉虫草菇
- 炸薯条
- 山楂糕
- 竹荪排骨汤
- 麦芽糖
- 巧克力月饼（超详细）
- 秋来到，山楂熟
- 香菜臭干拌花生米
- 蒜香金针菇（烤箱版）
- 南瓜玉米粥
- 南瓜牛肉面条
- 椒香蒜泥汁开背大虾
- 鸡汁鲜蔬汤
- 四蔬原味汤
- 五香盐水花生
- 烫面蒸饺
- 彩椒土豆丝
- 红烧茄子
- 土豆炒白菜
- 桔子树开花
- 橘香酱焖猪蹄
- 烧椒茄子
- 蜜豆南瓜包
- 银耳意面汤
- domestic economy
- domestic environment
- domestic flight
- domesticity
- domestic market
- domestic partner
- domestic policy
- domestic-relations court
- domestics
- domestic servant
- domestic staff
- domestic violence
- domestic wine
- domestique
- do me the favor of
- 欧阳全真改秩得邑欲其循循为之无效余尤（宋·曾丰）
- 欧阳全真生日（宋·赵蕃）
- 欧阳公二亭（明·黎民表）
- 欧阳公制粮尽扣门索米戏书绝句送之（宋·王庭圭）
- 欧阳公制赞（宋·王庭圭）
- 欧阳公所蓄石屏（宋·苏辙）
- 欧阳公虽不到杭而惠勤师思之因所居有涌泉出（元·周权）
- 欧阳升之挽辞（宋·刘弇）
- 欧阳南阳还临江便道之官庐陵幕府（前翰林检（元·宋褧）
- 欧阳原功由艺文少监谒告归浏阳（元·宋褧）
- 欧阳叔向见余试院中诗卷作诗见誉次韵酬之（宋·华镇）
- 欧阳叔弼见访，诵陶渊明事，叹其绝识，既去（宋·苏轼）
- 欧阳吉峰侵晨过访值未起床而去次李五榕韵答（明·张天赋）
- 欧阳员外归省以山水画索题（明·杨士奇）
- 欧阳大监雨中视决堤因堕水明日见于省中因戏（唐末宋初·徐铉）
- 商务传播学教程
- 壮锦的故事 4
- 注册电气工程师执业资格考试专业基础考点剖析与真题详解 供配电 发输变电专业 电力版 2020
- 中医内科学核心考点速记
- 针灸单穴应用大全
- 机动车安全技术检验
- 药学(士)资格考试精讲与历年考点串讲
- 从0到1搞懂房地产
- 大学生创新创业基础(第2版)
- 庆祝改革开放40周年文集
- 市场驱动型产学研合作理论与实践研究
- 路由交换技术与实验
- 走进石塔
- 新冠肺炎疫情的行业影响及对策分析
- 书虫 一生与书结缘