食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制皮冻的做法步骤
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1肉皮洗净 用到正反面刮 祛除脂肪和表面细毛 -
2锅中烧水 肉皮下进去汆烫 一般都会打卷 一分钟后捞出
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3过凉水至不烫手 切小条
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4继续切粒 切得越细碎越好
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5锅重新烧水，加入肉皮碎 熬一小时
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6倒出至容器 晾至稍凉 放冰箱冷藏室 结冻
小窍门
1、水量掌握好并适当看守，小火炖一小时，防止干锅。2、盛出的时候用漏勺把肉皮碎过滤出来，即可得清冻，全凭个人喜好。3、肉皮越多或熬完的汤汁越少，则皮冻越结实。
使用的厨具：煮锅
- 老奶油蛋糕，一口咬下去，满满小时候的味道，让人食指大动。
- 萝卜干蛋炒饭
- 香芋西米露
- 韭菜炒鱿鱼须
- 红枣虫草鸡汤
- 虾滑蒸蛋
- 番茄味的麻辣烫
- 炒苦瓜
- 炒豆干
- 白灼鱼片
- 洋葱鲜鱿
- 蒜蓉小白菜
- 枸杞瘦肉汤
- 花旗参石斛炖鸡汤
- 烤小南瓜
- 黑糖珍珠奶茶
- 红烧牛肋排骨
- 冬瓜红枣粉蒸肉
- 炸茄盒
- 肉丝炒豆芽
- 香葱紫苏拌面
- 白菜炒红肠
- 肥肠炒双蔬
- 麻油拌豇豆
- 虾仁炒黄瓜
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- 由月波桥而东望梵音阁（明·王世贞）
- 由朝天岩东行磴道曲折山腰为扶啸台遂登屏风（清·戴文灯）
- 由杭放小舟至湖（清·许传霈）
- 由校中秘书授徽倅道出金陵投留守吴公琚（宋·高似孙）
- 由桂林朔漓江至兴安（清·袁枚）
- 由桐歧迁城作（清·谢元起）
- 由楚复至杭州旧居（清·王景彝）
- 由樵径登北高峰遂至韬光庵（宋·释文珦）
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- 由檀鸟飞纽约（近现代·罗锦堂）
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- 由永川茶店子登山顶（近现代·范天烈）
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