“此菜酸辣可口，记得多煮点饭才够。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒小河鱼的做法步骤
-
1先将烟熏过的小河鱼，用水清洗两次。（速度要快，不然会被水泡坏鱼。） -
2然后将材料准备一下。姜切丝，蒜切片。香菜蒜苗小长段。
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3热锅冷油，爆香蒜片与姜丝。
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4然后加入小河鱼翻炒，（这个过程只需两三分钟就行。）
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5倒入高度米酒。
-
6燃烧吧，小鱼儿。
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7湖南正宗剁椒。
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8加入剁椒后，火量不要过大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。
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9滴入适量面条鲜提味。
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10迅速加入蒜苗与香菜一起翻炒，关火。
-
11……
-
12大功告成，记得多煮点饭。因为这菜实在太下饭了。
小窍门
做这道菜讲究迅速，一气呵成。时间火后掌握非常重要。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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