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诗文
剁椒小河鱼
释义
“此菜酸辣可口,记得多煮点饭才够。”
食材明细
主料
湖南剁辣椒
1匙
烟熏小河鱼
150g
辅料
姜丝
适量
高度米酒
适量
蒜头
2只
鸡精
适量
大蒜
3颗
香菜
适量
食盐
适量
面条鲜
适量
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
剁椒小河鱼的做法步骤
1
先将烟熏过的小河鱼,用水清洗两次。(速度要快,不然会被水泡坏鱼。)
2
然后将材料准备一下。姜切丝,蒜切片。香菜蒜苗小长段。
3
热锅冷油,爆香蒜片与姜丝。
4
然后加入小河鱼翻炒,(这个过程只需两三分钟就行。)
5
倒入高度米酒。
6
燃烧吧,小鱼儿。
7
湖南正宗剁椒。
8
加入剁椒后,火量不要过大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。
9
滴入适量面条鲜提味。
10
迅速加入蒜苗与香菜一起翻炒,关火。
11
……
12
大功告成,记得多煮点饭。因为这菜实在太下饭了。
小窍门
做这道菜讲究迅速,一气呵成。时间火后掌握非常重要。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/4/18 9:12:49