食材明细
- 中辣 口味
- 砂锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅小黄鱼的做法步骤
-
11.小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。 -
22.姜蒜切末、青红椒切碎备用。 -
33.蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。 -
44.腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。 -
55.锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。 -
66.另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。 -
77.加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。 -
88.放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
小窍门
鱼腌过又放了豆瓣酱，加上生抽，已够味无需再放盐了。
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