“色泽金红，晶莹透明，香糯Q弹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香皮冻的做法步骤
-
1将猪肉皮洗净，去净毛。 -
2凉水下锅，加入少许料酒，焯水5分钟，去浮沫。 -
3捞出后，趁热将肥肉部分去掉，将净肉皮用温水冲洗干净。 -
4重起一锅水，将肉皮煮熟，去净浮沫，煮肉皮的原汤留着待用。 -
5然后将煮熟的肉皮切成丁。 -
6原汤内放入葱姜、八角、切好的肉皮丁，汤开后改小火慢熬约二小时。 -
7加入盐，少许黄酒，鸡粉，味精，熬至汤浓。肉皮熟了，把葱、姜块、八角捡出来，再放酱油、蚝油、老抽、和1勺黄酒。 -
8煮至约二小时，汤粘稠，关火，趁热倒入容器。 -
9放凉，然后放到冰箱冷藏至冻凝。 -
10切好入盘即可。 -
11晶莹剔透，口感糯香Q弹。
小窍门
l斤肉皮约兑3斤水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
酒席
- 墨鱼猪肚炖饭豆
- 肉末茄子
- 蒜苗炒木耳
- 凉拌黄瓜
- 猪猪栗蓉包
- 红酒洋葱烩虾
- 葱香花卷
- 酸菜鱼
- 黄米汤元
- 黄焖鸡米饭
- 凉拌东北大拉皮
- 三鲜豆腐羹
- 酱油腌黄瓜
- 家乡美食一一香肠蒸饭
- 猪肉韭菜包子
- 槟榔包
- 鹌鹑蛋炒馍丁
- 胡萝卜鸡蛋炒饭
- 泡菜瘦肉丝炒饭
- 蒜蓉辣椒拌木耳腐竹
- 马蹄炒木耳
- 春暖花开
- 家常菜—蒜蓉菠菜
- 香甜南瓜面
- 红糖蜜红豆
- come downstairs
- come down to
- come down to earth
- come down with
- comedy club
- comedy drama
- comedy movies 2020
- comedy series
- comedy show
- comedy shows
- come everyone
- come for
- come for a visit
- come forward
- come full circle
- 经王处士原居（唐·张籍）
- 经王子新故居（明·欧大任）
- 经王素亨旧居（明·薛瑄）
- 经理建阳县学（宋末元初·熊鉌）
- 经理武夷书院（宋末元初·熊鉌）
- 经理西山同二客二弟侄辈侍太孺人游观联句（宋·喻兴之）
- 经理西山同二客二弟侄辈侍太孺人游观联句（宋·喻良能）
- 经理西山同二客兄弟侄辈侍太孺人游观联句（宋·喻仲文）
- 经理西山同二客兄弟侄辈侍太孺人游观联句（宋·喻良弼）
- 经理顺宁别墅（宋·黄敏求）
- 经琵琶峡诗（南北朝·萧纲）
- 经瑶石台忆黎秘书先生因怀其子君献（明·欧必元）
- 经甘相庙（宋·李新）
- 经甘蔗州赠朱山人（明·王恭）
- 经生歌（清·焦袁熹）
- 反腐败论
- 一盏心茶
- 股票分析学(从入门到精通)
- 步入围棋的殿堂
- 抗战文化/山西八大文化品牌丛书
- 关公故里/山西八大文化品牌丛书
- 古建瑰宝/山西八大文化品牌丛书
- 黄河之魂/山西八大文化品牌丛书
- 佛教圣地/山西八大文化品牌丛书
- 边塞风情/山西八大文化品牌丛书
- 晋商家园/山西八大文化品牌丛书
- 介休当代艺文丛稿(共5册)
- 父亲母亲
- 上党戏魂郭金顺
- 孝义文化丛书(第4辑共5册)