“色泽金红，晶莹透明，香糯Q弹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香皮冻的做法步骤
-
1将猪肉皮洗净，去净毛。 -
2凉水下锅，加入少许料酒，焯水5分钟，去浮沫。 -
3捞出后，趁热将肥肉部分去掉，将净肉皮用温水冲洗干净。 -
4重起一锅水，将肉皮煮熟，去净浮沫，煮肉皮的原汤留着待用。 -
5然后将煮熟的肉皮切成丁。 -
6原汤内放入葱姜、八角、切好的肉皮丁，汤开后改小火慢熬约二小时。 -
7加入盐，少许黄酒，鸡粉，味精，熬至汤浓。肉皮熟了，把葱、姜块、八角捡出来，再放酱油、蚝油、老抽、和1勺黄酒。 -
8煮至约二小时，汤粘稠，关火，趁热倒入容器。 -
9放凉，然后放到冰箱冷藏至冻凝。 -
10切好入盘即可。 -
11晶莹剔透，口感糯香Q弹。
小窍门
l斤肉皮约兑3斤水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
酒席
- 香椿蘑菇煎鸡蛋
- 三杯鸡
- 韭菜炒豆芽
- 苦菊牛奶鸡蛋饼
- 艾叶鸡蛋煎饼
- 毛血旺
- 孜然羊肉
- 空气炸锅香煎刀鱼
- 豆豉鲮鱼杂炒
- 芹菜叶蒸蛋
- 山寨版芥末堆儿
- 粗粒芥末蝴蝶排
- 海米笋丝汤
- 莲子百合银耳羹
- 丑耳红枣羹
- 蛋黄焗豆腐
- 艾草芊芊揉青团｜素食
- 清蒸海鲈鱼
- 迷迭香烤土豆
- 火腿肠尖椒炒蘑菇
- 东北酸菜水饺
- 菠萝溜肉片
- 上汤菠菜
- 香椿炒鸡蛋
- 蒸面包
- sashay
- sash bar
- sashimi
- sashing
- sash window
- sass
- sassafras
- Sassenach
- sassy
- SAT
- Sat
- Sat.
- Satan
- satanic
- satanical
- 东池避暑二首（宋·刘敞）
- 东池（宋·孙锡）
- 东池（宋·张耒）
- 东池（宋·张耒）
- 东池（宋·张耒）
- 东池（宋·戴复古）
- 东池（宋·赵丙）
- 东池（明·陆深）
- 东汾书舍（明·胡奎）
- 东沈作宾（清·夏炜如）
- 东沟行（清·黄遵宪）
- 东沧（明·沈周）
- 东河三月晦日（明·何景明）
- 东河道中（明·刘崧）
- 东河飞沫（清·郑以庠）
- 果蔬(0-3岁)/宝宝认读卡片大全
- 审美生产主义(消费时代马克思美学的经济哲学重构)/中国社会科学院文学研究所学术文库
- 中国服务外包竞争力报告(2012-2013中国服务外包基地城市竞争力评价2013版)/服务外包蓝皮书
- 从制造到服务--上海四个中心建设与上海服务/都市社会发展系列
- 粮食安全(世纪挑战与应对)
- 日本经济与中日经贸关系研究报告(2013版)/日本经济蓝皮书
- 香港认同构建(政媒机制与媒体化再现)
- 实验水墨的现代历程
- 希特勒与20世纪德国
- 中小企业信息化发展指南
- 识字童话/冰波童话
- 黑夜的旅行(童诗中国)
- 程序分析方法
- 火烧白宫(美债从哪里来往何处去)
- 色彩基础(普通高等教育工业设计专业规划教材)