“立春打春吃春饼，这是我家乡东北一直以来的风俗，软软香香的春饼，包上土豆丝、京酱肉丝、韭菜、豆芽、鸡蛋等丰富配菜，意味着喜迎新春，收获幸福～”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
立春春饼的做法步骤
-
1面粉中一点点倒入适量热水和面 -
2揉成团后放置温暖处醒发30分钟 -
3取出面团置于案板，揉压光滑。 -
4在面团中按下一个小坑，倒入两勺食用油。 -
5继续揉压面团，使面团充分吸收油。 -
6揉成光滑不粘手的面团后，面团中间再次放油，继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。 -
7将面团揉成长粗条 -
8切成大块的面剂子 -
9整理成圆形，略按扁 -
10取一个圆饼，面上用手沾油抹匀，油可以多一点。 -
11再取一个圆饼，扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。 -
12用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼，不用特别薄，否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘，擀成圆饼。 -
13电饼铛中不用放油，加热放入春饼，4分钟后翻面。 -
14翻面后一面已熟，再烙4分钟即可。 -
15依次烙好春饼装盘，成品。 -
16搭配喜欢的菜品、酱料，卷起开吃！
小窍门
热水和面，醒面后再用油揉面，烙出的春饼会很软。小面饼可以多涂点油后再两两相粘擀制成圆，烙好后容易撕开，且相对薄点。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
面食
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饼
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