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诗文
粉蒸肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
大米
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
盐
少许
白糖
少许
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
甜面酱
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
粉蒸肉的做法步骤
1
准备食材五花肉
2
五花肉切3mm厚的片
3
大米提前浸泡,以水刚没过大米为准,浸泡两小时制作蒸肉米粉
4
准备甜面酱
5
葱、姜切丝备用
6
浸泡好的大米,入热炒锅,放入八角,翻炒至微黄倒出
7
用擀面杖擀碎,不用太碎,有小粒吃时口感更好
8
米粉加入甜面酱、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀,再放入肉片抹匀,腌30分钟。把肉片在碗内码齐,再放入些葱、姜丝
9
冷水上蒸锅,大火蒸1小时
10
蒸好的粉蒸肉,取出晾凉
11
准备吃时,粉蒸肉扣倒盘里
12
大火再蒸20分钟,关火取出
13
粉蒸肉好了
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/2/14 21:04:01