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诗文	清蒸鱼丸
释义	食材明细 主料 鱼肉 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 辅料 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 清蒸鱼丸的做法步骤 1 还是那条大头鱼，当时取下的鱼肉，一部分做了鱼糕，还有一部分做了鱼丸 2 取下的鱼肉，剁成肉茸，加入葱、姜汁、胡椒粉，按一个方向搅打上筋 3 打好的鱼肉茸 4 煮锅加水上火，保持似沸非沸的状态，鱼肉茸团成丸子放入，慢慢养熟鱼丸。 5 做好的鱼丸，加入葱、姜丝，少许盐、蒸油豉油，蒸锅水开后入锅，大火蒸20分钟即可。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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