食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
大盘鸡的做法步骤
-
1鸡剁成大小均匀的块洗净备用 -
2锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻 -
3焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用 -
4土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用 -
5青线椒切小段备用 -
6锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香 -
7下入姜片和鸡块翻炒片刻 -
8加料酒翻炒 -
9加豆瓣酱翻炒均匀 -
10加入土豆块翻炒片刻 -
11倒入一瓶啤酒（液体基本与肉持平，若啤酒太少可加少许水）大火烧开转中小火炖 -
12待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻 -
13加入青椒段 -
14适量盐（盐不要加太多，因为豆瓣酱本身就比较咸） -
15少许味精提味，翻炒均匀即可出锅 -
16成品欣赏
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
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