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诗文	菜肉包子
释义	食材明细 主料 面粉 500克（馒头包子粉） 猪肉馅 500克 圆白菜 1000克 大葱 150克 辅料 粉丝 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 盐 适量 糖 适量 酵母 5克 泡打粉 3克 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 菜肉包子的做法步骤 1 面粉加入糖，和温水化开的酵母 2 搅成雪花片 3 揉好的面团盖上保鲜膜温暖处发酵2倍大 4 大葱，猪肉馅，圆白菜备好 5 适量粉丝温水泡软 6 切成适量的长度 7 圆白菜锅中开水烫一下出锅，过凉水（烫软的菜剁碎时，不易溅） 8 剁好的菜 9 用干净的纱布挤出水分 10 大葱切碎 11 姜切末 12 所有材料倒入一起，加盐，糖，鸡精，老抽，生抽拌匀搅成馅 13 调好的馅料，入冰箱冷藏一下（方便包馅） 14 发酵好的面团，排气揉好 15 揉长条状，切剂子 16 擀成圆片包入馅料，包包子 17 包好的包子，醒10分钟 18 水开，蒸18分钟关火，虚焖3分钟（用的是竹笼蒸屉） 19 出笼的包子 20 来个特写，馅料十足喔！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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