“甜品”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拔丝芋头的做法步骤
-
1芋头，切块，备用； -
2冰糖，备好； -
3热锅，入油，待油热，放入芋头，炸，边炸，不时要翻动； -
4一边炸芋头，另一锅，放入冰糖和水，比例1:1 -
5大火，烧开，出大气泡； -
6这时，注意旁边的炸锅，芋头炸至两面金黄，出锅，备用； -
7转小火，用铲子不停的搅动； -
8待气泡变小，变密集，颜色也开始慢慢变深，用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉丝，就可以了； -
9提起不粘锅，放入芋头，晃动，就可出锅～ -
10成品 -
11成品 -
12成品
小窍门
雨夕碎碎念：今天这个拔丝还差那么一点点火候，还不是很长，不过味道还是不错的；拔丝，关键是熬糖，这个也要熟能生巧～～
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
素菜
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