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诗文 蹄花莲藕汤
释义
蹄花莲藕汤的做法

食材明细

主料
  • 蹄花 2个
  • 莲藕 2节
辅料
  • 姜片 4片
  • 胡椒粉 1小勺
  • 小葱 2根
  • 花椒 1小勺
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 砂锅 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蹄花莲藕汤的做法步骤

  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：2
    2
    蹄花提前泡水，中途换两次水；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：3
    3
    烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：4
    4
    微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：5
    5
    将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：6
    6
    煮开后撇去浮沫；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：7
    7
    下入藕块后大火煮开；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：8
    8
    加盖后转为小火炖煮上四十分钟；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：9
    9
    加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；
  • 蹄花莲藕汤的做法步骤：10
    10
    盛入小碗中，表面上撒些小葱。

小窍门

1.蹄花提前泡水去除部分血沫，中途换两次水；如果没有时间，可以焯水；
2花椒和姜片帮助蹄花去腥，煸炒一下能更激发大料的香味；
3.水要一次给足，煮开后一定要撇去浮沫，这样能让汤品清澈，味道更鲜。
使用的厨具：汤锅
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更新时间：2026/2/16 2:31:59