食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
圣诞小熊巧克力蛋糕的做法步骤
-
1黄油隔热水融化成液态，利用黄油的温度（约在40度左右），加入巧克力碎。 -
2轻缓搅至巧克力融化，保持盆内温度在30度左右，使巧克力液不至凝固。 -
3另取一玻璃碗，打入全蛋及蛋黄（全蛋以外还要另外三个蛋黄），鸡蛋盆中加入细砂糖。 -
4用电动打蛋器中速打至细砂糖融化，蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上。打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失。 -
5先倒一半打发蛋糊至常温的巧克力糊中，用手动打蛋器略拌匀，再将剩下的蛋糊倒入继续拌均匀。 -
6筛入低筋面粉，用手动打蛋器或橡皮刮刀兜底捞着拌匀，不要过度搅拌。 -
7将巧克力糊装至烤杯中至七分满。 -
8烤箱提前5分钟180度预热后，将烤盘放在中层180度烤15分钟后取出待凉透。 -
9、淡奶油加入糖粉打至湿性发泡，裱花袋装上圆形花嘴，装入淡奶油备用。将草苺从1/3处横切开。 -
10在蛋糕顶部挤满奶油，将2/3粒草苺放在中间，草苺切面用奶油挤出圆球做成小熊脸，加盖另外1/3的草苺当作圣诞帽子。草苺尖处再挤个奶油小点。最后撒上糖粉代表雪花即可。
小窍门
1、巧克力黄油溶液和打发的蛋糊搅拌时，一定不能太热，否则会消泡；也不能太冷，巧克力凝固不利搅拌；
2、面粉一定要过筛，这样可以除去杂质，也更容易搅拌均匀；
3、筛入面粉后，搅拌均匀、没有干粉即可，搅拌过久会消泡；
4、一定要等蛋糕冷后才能挤奶油装饰，不然奶油会融化！
2、面粉一定要过筛，这样可以除去杂质，也更容易搅拌均匀；
3、筛入面粉后，搅拌均匀、没有干粉即可，搅拌过久会消泡；
4、一定要等蛋糕冷后才能挤奶油装饰，不然奶油会融化！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 红枣西葫芦杂豆豆浆——让豆浆变得更营养
- 香拌白肉
- 浓香花生露
- 卤水鸭脚
- 洛神花蜜饯
- 天津初一素馅饺子
- 电炖锅版酸奶
- 韭菜木耳香菇肉馅饺子
- 韭菜香糕炒花菜
- 甜豆炒鸡蛋
- 沙拉黄酥
- 西餐 | 南瓜奶油浓汤【独家】
- 肉桂苹果戚风蛋糕
- 意大利味道之西葫芦虾面
- 姜枣山楂苹果汤
- 油辣椒粉
- 西蓝花烧豆腐
- 椒香盘丝饼
- 蟹黄炒饭
- 锅贴馄饨
- 笑戚风
- 香辣蟹
- 辣白菜海鲜锅
- 干炸藕片
- 百叶包
- 操刀什么什么的成语
- 操刀伤锦
- 操刀制锦
- 操刀必割
- 操切什么什么的成语
- 操切从事
- 操券什么什么的成语
- 操券而取
- 操奇什么什么的成语
- 操奇计赢
- 操奇逐赢
- 操履什么什么的成语
- 操履无玷
- 操心什么什么的成语
- 操心虚患
- 贺圣朝 太平兴国观中秋赏月（元·尹志平）
- 贺圣朝 寿主簿六月初九（宋·无名氏）
- 贺圣朝 己未三月六日（宋·吴潜）
- 贺圣朝影 冬（宋·无名氏）
- 贺圣朝影 柬李蒲汀约饮碧山楼（明·夏言）
- 贺圣朝影/添声杨柳枝（宋·欧阳修）
- 贺圣朝影（清·陆求可）
- 贺圣朝 春游（宋·马子严）
- 贺圣朝 深仲来笺有阮郎归语，因戏作此词，（清末民国初·陈祖绶）
- 贺圣朝 湖上春游，劫后仍盛，水窗午坐，黯（近现代·夏承焘）
- 贺圣朝 留别（宋·叶清臣）
- 贺圣朝 留春（明·俞彦）
- 贺圣朝 秧歌（清·顾太清）
- 贺圣朝 红葵（明·高濂）
- 贺圣朝 落花（清末民国初·叶璧华）
- 人生大道--朱德传(英文版)(精)/红色经典
- 海蒂的天空/国际大奖小说
- 中华人民共和国宪法(问答普及版)
- 书虫牛津英汉双语读物(升级版6级2适合高3大学低年级共4册)
- 中国运河与漕运研究·两宋卷
- 国际城市发展报告 （2021）
- 投资者资产组合构建及其交易行为--基于金融市场不确定性视阈
- 新时期中国儿童文学精品文库(第1辑共8册)
- 儿童情绪障碍跨诊断治疗的统一方案(自助手册)
- 玩火的女孩/千禧年四部曲
- 思考的世界&行动的世界(共2册)(精)
- 戏曲研究(第122辑)
- 中国能源产业风险研究(基于低碳经济背景)
- 基于新信息技术的JSP程序设计基础(新一代信息技术系列教材)
- 中小学心理健康教育案例选编(第1辑)