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诗文 血肠
释义
血肠的做法

食材明细

主料
  • 猪小肠 1条
  • 猪血 500克
  • 米饭 500克
辅料
  • 盐 1勺
  • 料酒 2勺
  • 酱油 1勺
  • 老抽 2勺
  • 冰糖 1块
  • 葱 1段
  • 姜 1块
  • 蒜 3个
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 花椒 8个
  • 干辣椒 1个
  • 五香 口味
  • 煨 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

血肠的做法步骤

  • 血肠的做法步骤：1
    1
    猪网油洗净干水
  • 血肠的做法步骤：2
    2
    剁碎炼出油待用
  • 血肠的做法步骤：3
    3
    选猪小肠是注意不要太大，也不要太厚的
  • 血肠的做法步骤：4
    4
    用瓶子把肠子翻面
  • 血肠的做法步骤：5
    5
    翻好的肠子用盐抓洗
  • 血肠的做法步骤：6
    6
    葱蒜芹切碎
  • 血肠的做法步骤：7
    7
    香菇，橙皮切碎
  • 血肠的做法步骤：8
    8
    猪血是结块的，要把它捏碎（主意是没放盐的血）
  • 血肠的做法步骤：9
    9
    刚刚炼油时把花生炸一下
  • 血肠的做法步骤：10
    10
    后粉碎
  • 血肠的做法步骤：11
    11
    油还热时放下香菇，这让它易熟还出香味
  • 血肠的做法步骤：12
    12
    用热米饭
  • 血肠的做法步骤：13
    13
    热油浇在葱蒜上，曾香
  • 血肠的做法步骤：14
    14
    后放猪血和所有的调料拌匀
  • 血肠的做法步骤：15
    15
    继续用瓶子把拌好的米饭灌进肠了里（肠子洗好要翻回原形）
  • 血肠的做法步骤：16
    16
    灌好的用绳子绑好
  • 血肠的做法步骤：17
    17
    锅中放入水烧开后放入血温火养熟
  • 血肠的做法步骤：18
    18
    就这样，用牙签之类的插进去没出血水了说明熟了
使用的厨具：汤锅
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更新时间：2026/1/5 0:20:52