食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓流心蛋糕的做法步骤
-
1原料。 -
2普蓝高科丽江蓝莓 -
3蛋黄用蛋抽打散 -
4牛奶加植物油锅内加热至起小气泡后倒入蛋黄中搅拌均匀 -
5倒入炼奶搅拌 -
6筛入低粉搅拌均匀放冰箱冷藏 -
7蛋白提前放冷冻室，冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档，打发过程糖分三次加入，最后打至能拉出微弯小尖角接近干性状态。打好的蛋白霜应该细腻洁白发亮。如果松散有大泡黯淡表示蛋白霜打发不合格。 -
8取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后，倒回到余下1/3蛋白霜的容器内，用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊，浓稠均匀。 -
9先将蛋糊倒入纸杯1/2高度处，中间放一勺普蓝高科蓝莓酱。 -
10将余下的蛋糊倒入，至纸杯7-8分满，轻震下烤盘。 -
11预热好的烤箱，150℃35-40分钟。牙签插入无蛋糕体带出就是熟了。
使用的厨具：电烤箱
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