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诗文 红烧鸡翅
释义
红烧鸡翅的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅中 适量
辅料
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 植物油 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 白砂糖 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

红烧鸡翅的做法步骤

  • 红烧鸡翅的做法步骤：1
    1
    材料一：鸡翅中
  • 红烧鸡翅的做法步骤：2
    2
    材料二：植物油、盐、花椒粉、生抽、白砂糖。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：3
    3
    材料三：大葱、生姜。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：4
    4
    把鸡翅、大葱、生姜沫放在容器中，加适量植物油、盐、花椒粉、生抽搅拌均匀腌制1小时。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：5
    5
    锅里加入适量植物油。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：6
    6
    待油微热时加入适量白砂糖。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：7
    7
    待油上面浮起黄色糖沫。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：8
    8
    加入淹制好的鸡翅翻炒，使鸡翅均匀着色，此过程大概需要8分钟。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：9
    9
    腌制鸡翅的葱和生姜沫暂不放入锅内。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：10
    10
    锅里加温水没过鸡翅。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：11
    11
    加锅盖开中火焖。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：12
    12
    待汤汁快收浓时加入适量盐和之前腌制鸡翅的葱和生姜沫，煮至汤汁收浓。
  • 红烧鸡翅的做法步骤：13
    13
    可以出锅了。

小窍门

红烧鸡翅一定要把握炒糖的火候，因为火候不到，做出的鸡翅发甜，火候过了，鸡翅发苦。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/3 4:18:07