食材明细
- 原味 口味
- 酥 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1买新鲜肥猪肉，榨猪油 -
2准备好水油皮材料，猪油中粉糖水，全部倒到盆里搅拌均匀 -
3也把酥油皮材料倒到盆里搅拌均匀 -
4水油皮20克1粒酥油皮10克1粒 -
5将水油皮擀成饺子皮状，放入酥油皮，包好 -
6擀成长条，再从头卷起来 -
7把卷起来的皮，再擀一次，再从头卷起来 -
8把面皮排放好，静置10分钟 -
9把静置好的面皮，再重新擀一次 -
10再擀成饺子皮状 -
11准备好的红豆馅10克，包入咸蛋黄 -
12再包入面皮里 -
13收好口 -
14放入烤盘，在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱内 -
15180度30分钟，出炉 -
16好酥香（这是没放蛋黄的） -
17好脆好酥
小窍门
榨猪油时要看好时间，榨的时间太久就会变焦边色
使用的厨具：电烤箱
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