“今天现调的用料配方，采用酸奶代替水、用淡奶油代替其他油料、成品无水花样面包膨松柔软、口感香甜、含有淡淡的奶香味道、作为早餐主食是不错的选择。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
创意无水花样面包的做法步骤
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1将酸奶、鸡蛋、白糖、盐加入面包机巾。 -
2加入高筋面粉、酵母。 -
3按“发酵面团”档，和成面团后再加入淡奶油继续搅拌和面并发酵。 -
4发好的面团。 -
5从面包机中取出。 -
6将面团揉至均匀、去除气泡。 -
7分成均匀的剂子，过称克数相等。 -
8准备编两个辫子面包，将3个面剂分别搓成条状。 -
9开始编辫子。 -
10编好的辫子面包坯。 -
11将辫子围成圈型。 -
12做好一个放在烤盘油纸上防粘。 -
13再编第二个辫子。 -
14两个辫子面包坯均放入烤盘上进行二次饧发。 -
15准备1个鸡蛋黄刷液。 -
16将蛋黄搅匀刷在辫子面包坯上。 -
17二次发酵完毕，将烤箱先预热10分钟，烤盘放至中层、上下火为170烤20分钟(中途视所需颜色覆盖锡纸或油纸)。 -
18烤好的辫子面包出炉。 -
19将面包成品装盘，暄软、膨松、口感香甜中含有淡淡的奶香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙