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诗文 奶酥蔓越莓面包
释义
奶酥蔓越莓面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 淡奶油 120克（可加等量其它液体）
  • 白砂糖 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3克
  • 盐巴 2克
  • 蔓越莓 30克
  • 黄油 20克
奶酥
  • 低粉 20克
  • 黄油 10克
  • 白糖 10克
刷面包表面
  • 全蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

奶酥蔓越莓面包的做法步骤

  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：1
    1
    除黄油和蔓越莓以外，投进面包机，用筷子搅拌无干粉（以免面粉乱飞）。启动揉面程序20分钟；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：2
    2
    加入软化的黄油；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：3
    3
    继续揉面20分钟，揉至扩展阶段；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：4
    4
    放在面包桶里直接发酵；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：5
    5
    发酵好后，用手指插进面团，不回缩即可；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：6
    6
    拿出面团，加入稍微切碎的蔓越莓，揉入蔓越莓的同时进行面团排气，分8份，滚圆，摆在烤盘上；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：7
    7
    烤箱放一碗热水，烤盘放进烤箱，进行第二次发酵，发酵好表面刷全蛋液；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：8
    8
    撒奶酥粒；
  • 奶酥蔓越莓面包的做法步骤：9
    9
    180度预热5分钟，180度烤20分钟，注意上色情况。烤好出炉，冷却至微热密封包装，尽快食用。

小窍门

1、气温低可以直接借助面包发酵或烤箱发酵；
2、奶酥的黄油不用软化，直接搓即可，双手搓，然后冷藏备用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   学生  
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更新时间：2026/1/16 8:56:38