“朋友的妈妈生日，工作日，只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕，省去了抹奶油的时间，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其实挺不错的，转印用的巧克力也好好吃的哦~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸乳酪蛋糕的做法步骤
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1吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。 -
2往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。 -
3捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。 -
4先将淡奶油打至六分发再进行下一步。 -
5将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。 -
6将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。 -
76寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。 -
8倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。 -
9再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。 -
10接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。 -
11最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。 -
12准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。 -
13然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。 -
14慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。 -
15将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。 -
16最后用少许淡奶油装饰表面即可。
小窍门
用芒果肉压着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起来，而且有水果夹层的慕斯更好吃。
所属分类：
蛋糕
乳酪蛋糕