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诗文
家常锅包肉
释义
“我家有猪正在长??”
食材明细
主料
里脊肉
500克
辅料
胡萝卜
1个
姜
1块
葱
1棵
糖
2勺
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
淀粉
100克
酸辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常锅包肉的做法步骤
1
买新鲜里脊肉,放在冷冻,稍微结实了拿出来切片,要不不好切。淀粉用水和好,不是水淀粉哦,如果水加的多,要抓出沉底那一层,加入肉里,加少许盐,用手抓,不能太稀,肉有粘稠感,每一片都要有厚厚的淀粉包裹。
2
胡萝卜,姜切丝,葱切段。配好糖醋汁,小碗加白糖,陈醋,生抽和少少盐。边兑边尝,调至自己喜欢的糖醋口味。
3
将里脊肉加油入锅炸,炸两次。第一次炸熟,第二次炸酥。盛出,加入葱姜爆香,加入胡萝卜抄一下加入糖醋汁,再加入炸好的肉,一起翻炒,过程中可以尝尝味道,不足的可以在补充。
4
确认了味道就可以出锅了。
小窍门
其实,锅包肉和饭店不一样,火??是占50%的,另一个就是油了,大概有18%,所以大家做家常的就报着平常心就好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜
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更新时间:2026/2/17 11:34:45